Rucolasalat mit Schinken und Erdbeerdressing

leckere erfrischende Vorspeise

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70 g	Schinken (Serrano)
150 g	Rucola
	Für das Dressing:
200 g	Erdbeeren
2 EL	Öl, (Rapsöl)
1 EL	Balsamico, dunkler
	Pfeffer, grober bunter
	Salz
50 g	Parmesan, gehobelt

Zubereitung

Schinken in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze kross braten. Die Scheiben in Streifen schneiden.
Rucola waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, entstielen, pürieren und mit den übrigen Dressingzutaten abschmecken.
Rucola auf einer großen Platte anrichten. Das Dressing darüber verteilen und den in Streifen geschnittenen Schinken und Parmesan darauf anrichten und sofort servieren.
Guten Appetit!

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.05.07
Rezept-Statistiken:	16.560 (71)* gelesen 111 (1)* gespeichert 947 (4)* gedruckt 20 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

iobrecht

Mitglied seit 15.01.2005
7.805 Beiträge (ø2,9/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

1928245

sagt:

07.06.2008 21:19

Das Salatrezept ist super und wirklich empfehlenswert!

Perfekt ist es aus meiner Sicht, wenn die Erdbeeren eine wirklich reife Süße haben. Ansonsten sollte ggf. etwas nachgesüßt werden. Ferner empfehle ich das Erdbeerdressing warm zu servieren.

Vielen Dank für das tolle Rezept.
Günther

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joob

sagt:

24.02.2010 17:32

Schmeckt auch abgewandelt mit anderen Salatsorten - mit Rucola aber am besten!

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Happiness

sagt:

11.07.2010 15:49

ein sehr leckerer Salat, der heute meine Vorspeise war.
Ich habe etwas mehr Balsamico genommen und das Dressing aufgekocht, etwas Honig zugegeben und lauwarm serviert.

lg, Evi

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