Pikanter Curry - Nudelsalat

vegetarisch, frisch und etwas feurig

Stimmen: 5 - Ø 3,9

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500 g	Nudeln (Hörnchen, Gabelspaghetti etc.), bissfest gegart
2	Paprikaschote(n) (rot), in feinen Würfeln
400 g	Karotte(n), geschält, dann fein geraspelt
5	Gurke(n) (Essiggurken), in feinen Würfeln
1 Dose	Mais, abgetropft
	Für die Sauce:
5 EL	Joghurt
3 EL	Olivenöl
5 EL	Essig, weißen
1 Flasche	Currysauce (für kalte Verwendung)
5 EL	Salat - Creme (Miracel Whip etc.)
	Salz und Pfeffer
	Paprikagranulat (Pul Biber )
1 Prise	Zucker, (oder Süßstoff)
evtl.	Currypulver

Zubereitung

Alle Soßenzutaten miteinander verrühren, pikant abschmecken, bei Bedarf mit zusätzlichem Currypulver aromatisieren.

Die gegarten Nudeln etwas abkühlen lassen, mit Paprikawürfeln, Gurkenwürfeln, Mais und Karottenraspeln zur Soße geben und bei Zimmertemperatur 2 Stunden durchziehen lassen (der Salat schärft in dieser Zeit etwas nach).

Vor dem Servieren evtl. mit etwas flüssiger Sahne oder Sahneersatz durchmischen.

Dieser Salat geht im Sommer super bei Grillsessions, als Beilage oder Hauptgericht für weniger Personen und auf dem Büffet.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.05.07
Rezept-Statistiken:	43.207 (16)* gelesen 248 (0)* gespeichert 1.572 (0)* gedruckt 32 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Bine66

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Kommentare anderer Nutzer

Mupmi

sagt:

15.09.2007 17:57

Sehr schönes Rezept für einen vegetarischen Nudelsalat. Mal ganz was anderes, wie ich finde. Durch das Pul Biber bekommt der Salat richtig Pfiff, kann ich nur empfehlen! Schmeckt frisch und leicht scharf, prima!

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longlash

sagt:

04.08.2008 22:27

was ist pul biber? ich habe nur paprika rosenscharf, würde das auch schmecken?

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Bine66

sagt:

04.08.2008 23:57

Hilfreiche Antwort:

Hallo longlash,

Pul Biber ist das "Gewürz", das man beim Türken auf den Döner bekommt: Grobe scharfe Paprika-/Chiliflocken. Man kann sie im türkischen Laden kaufen, Paprika rosenscharf wäre nicht das Gleiche und ich kann da auch nichts zur Dosierung sagen...

Pul Biber ist nicht teuer, eignet sich auch hervorragend zum Würzen von z. B. Gulasch oder generell Fleischgerichten, es lohnt sich also die Anschaffung ;-)! Du kannst es in Flocken oder auch aus der Gewürzmühle dazugeben - ich empfehle erstmal wenig, lieber nochmal nachwürzen, ist schnell zu scharf für ungeübte Gaumen :-))!

LG

Bine66

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SaSkIa95

sagt:

13.10.2010 09:48

Ich habe den Salat kürzlich ohne Gurken zu meinem Geburtstag gemacht (obwohl Mama meinte, dass Möhren schon sehr mutig und unlecker wären) und ordentlich Pul Biber reingehauen. Ist dann doch sehr scharf geworden aber sogar meiner anfänglich skeptischen Mutter hat es dann doch sehr gut geschmeckt. Mein Vater hat den Salat jetzt "Nudelsalat Saskia" getauft... :)

Ein wirklich sehr zu empfehlendes Rezept!
LG

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