Henglein
Rama Cremefine
| Chili con carne à la Monsieur
Ein feuriger Hackfleisch-Bohnen-Eintopf aus Lateinamerika
)
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 6 | Knoblauch (Zehen) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 5 | Chilischote(n), scharf, frisch oder aus dem Glas |
| 850 g | Tomate(n), aus der Dose |
| 50 ml | Tomate(n), passiert |
| 1275 g | Kidneybohnen, aus der Dose |
| 1 | Baguette oder Panelino |
| Öl (Oliven) | |
| Zucker | |
| Oregano | |
| Salz | |
| Tabasco | |
| Pfeffer, ganze Körner | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
In einer großen Kasserolle 6 EL Olivenöl erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln und die passierten oder feingehackten Knoblauchzehen darin glasig braten. Das Hackfleisch und die kleingeschnittene Paprikaschote hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren 10 Minuten anbraten, weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Dann die kleingehackten Chilischoten mit den zerkleinerten Tomaten (zusammen mit dem Saft) einrühren. Je nach Konsistenz und Geschmack die passierten Tomaten, eine kräftige Prise Zucker und auf jeden Fall 1 bis 2 EL getrockneten Oregano hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
Anschließend die vorher gut mit kaltem Wasser abgespülten Kidneybohnen zur Fleischmischung geben, und das Gericht weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dann erst den Eintopf mit Salz (sonst bleiben die Bohnen hart), evtl. Rauchsalz und frischgemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Je nach Geschmack noch mit Paprika- oder Chilipulver sowie Tabasco scharf abschmecken.
Dazu passt frisches Baguette, italienisches Panelino oder Stangenweißbrot.
Dann die kleingehackten Chilischoten mit den zerkleinerten Tomaten (zusammen mit dem Saft) einrühren. Je nach Konsistenz und Geschmack die passierten Tomaten, eine kräftige Prise Zucker und auf jeden Fall 1 bis 2 EL getrockneten Oregano hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
Anschließend die vorher gut mit kaltem Wasser abgespülten Kidneybohnen zur Fleischmischung geben, und das Gericht weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dann erst den Eintopf mit Salz (sonst bleiben die Bohnen hart), evtl. Rauchsalz und frischgemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Je nach Geschmack noch mit Paprika- oder Chilipulver sowie Tabasco scharf abschmecken.
Dazu passt frisches Baguette, italienisches Panelino oder Stangenweißbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Biene62 
sagt:
sagt: 30.05.2002 18:50
War sehr gut, allerdings für mich eine Spur zu scharf, meinem Mann nicht scharf genug!
basine 
sagt:
sagt: 21.07.2002 18:59
DAS nenn ich ein gutes Chili.... :-) Allerdings hab' ich schon ne Chilischote weniger genommen!
krom4720 
sagt:
sagt: 06.08.2002 14:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich würde 1/3 Kidney und 2/3 Chilibohnen verwenden
sweetcake84
sagt:
sagt: 28.09.2009 21:25
MX5ler
sagt:
sagt: 09.11.2002 14:11
Das war wirklich ein gutes Rezept,es hat die richtige Schärfe,aber meines erachtens fehlt etwas am Geschmack.
Ich hab hin und her überlegt und dann hatte ich es.
Ein Schuß Hela Gewürzketchup.Und die Sache war perfekt.
Ein Chili con Carne zum reinsetzen ;-)
Gruß Alex
Ich hab hin und her überlegt und dann hatte ich es.
Ein Schuß Hela Gewürzketchup.Und die Sache war perfekt.
Ein Chili con Carne zum reinsetzen ;-)
Gruß Alex
Markus1177
sagt:
sagt: 27.02.2008 21:20
korisios
sagt:
sagt: 09.11.2003 13:41
Hilfreicher Kommentar:
@miquan Viel mir gerade beim durchlesen auch schon auf
@MX5ler Ist das dein ernst? Mal ganz ernsthaft, nimm einfach mal ein paar Tomaten mehr und schmecke mit Weinbrandessig, Salz, Pfeffer, Ungarischem Paprika und Honig ab. Dann brauchst du den komischen Ketschup nicht.
Das Rezept:
Super, allerdings guter Tip nehmt keine Ungarischen Schoten(ich habe gerade erst vor nem Monat von meinen Eltern frische aus Ungarn welche aus eigenem anbau meiner Verwandschaft stammen mitgebracht bekommen), die sind zu scharf! *g*
@MX5ler Ist das dein ernst? Mal ganz ernsthaft, nimm einfach mal ein paar Tomaten mehr und schmecke mit Weinbrandessig, Salz, Pfeffer, Ungarischem Paprika und Honig ab. Dann brauchst du den komischen Ketschup nicht.
Das Rezept:
Super, allerdings guter Tip nehmt keine Ungarischen Schoten(ich habe gerade erst vor nem Monat von meinen Eltern frische aus Ungarn welche aus eigenem anbau meiner Verwandschaft stammen mitgebracht bekommen), die sind zu scharf! *g*
S.B. 5 
sagt:
sagt: 27.12.2003 06:12
kann mir vorstellen,das dieses chili,
etwas schaerfer ist.
gruss
SABO!!
etwas schaerfer ist.
gruss
SABO!!
tiggerblue78 
sagt:
sagt: 13.01.2004 16:23
Hallo zusammen,
werde das am Samstag auch mal testen *mjam*
Da kommt nämlich ein lieber Freund zu Besuch, der letztes mal so super für uns gekocht hat und da wollen wir uns so revanchieren.
LG,
Tiggerblue78
werde das am Samstag auch mal testen *mjam*
Da kommt nämlich ein lieber Freund zu Besuch, der letztes mal so super für uns gekocht hat und da wollen wir uns so revanchieren.
LG,
Tiggerblue78
tiggerblue78
sagt:
sagt: 17.01.2004 15:57
Hallo!
Dieses Chili ist spitze! Habe das für heute abend schon vorbereitet und beim Probieren und Abschmecken konnte ich gar nicht mehr aufhören und musste mich zwingen den Löffel wegzulegen! *mjam*
SPITZE!
LG,
Tiggerblue78
Dieses Chili ist spitze! Habe das für heute abend schon vorbereitet und beim Probieren und Abschmecken konnte ich gar nicht mehr aufhören und musste mich zwingen den Löffel wegzulegen! *mjam*
SPITZE!
LG,
Tiggerblue78
moccalla
sagt:
sagt: 07.06.2004 15:13
Hilfreicher Kommentar:
Für alle, die noch etwas Geschmack und Schärfe ranbringen wollen aber keine Chilli oder Tabasco verwenden wollen:
probiert es mal mit gemahlenen Kreuzkümmel !!
probiert es mal mit gemahlenen Kreuzkümmel !!
aferber
sagt:
sagt: 24.10.2004 12:48
Ich muss mich da anschließen. Wirklich klasse. Das Rezept hat nur ein großes Problem, die Gäste wären mehr in der Küche als im Speisezimmer!
thefog72
sagt:
sagt: 26.10.2004 16:34
Es ist wirklich ein sehr leckeres Chili!!! Einfach nur zu empfehlen!!!!
lok1414
sagt:
sagt: 28.10.2004 17:19
Hallo zusammen,
ein tolles Rezept. Habe einen großen Topf zu meinem Geburtstag mit in die Firma genommen, an Stelle der lanweiligen belegten Brötchen. Ist prima angekommen. Es wurde auch richtig geschwitzt.
Verstehe nicht warum man dieses Rezept mit Fertigmischung und/oder GEWÜRTSPAMPE verhuntzen muß.
Gruß Jürgen
ein tolles Rezept. Habe einen großen Topf zu meinem Geburtstag mit in die Firma genommen, an Stelle der lanweiligen belegten Brötchen. Ist prima angekommen. Es wurde auch richtig geschwitzt.
Verstehe nicht warum man dieses Rezept mit Fertigmischung und/oder GEWÜRTSPAMPE verhuntzen muß.
Gruß Jürgen
namily
sagt:
sagt: 30.12.2004 12:31
Hallo!
Habe das Rezept ein wenig variiert:
Habe nur 4 Knoblauchzehen, 500g Rinderhack, 750ml passierte Tomaten (und dafür keine Dosentomaten), 3 Dosen Kidneybohnen und 1 1/2 Dosen Mais (schöne Optik) genommen.
Das Chili ist supergut angekommen und war blitzschnell weg!!
Liebe Grüße,
Nathalie
Habe das Rezept ein wenig variiert:
Habe nur 4 Knoblauchzehen, 500g Rinderhack, 750ml passierte Tomaten (und dafür keine Dosentomaten), 3 Dosen Kidneybohnen und 1 1/2 Dosen Mais (schöne Optik) genommen.
Das Chili ist supergut angekommen und war blitzschnell weg!!
Liebe Grüße,
Nathalie
gannah
sagt:
sagt: 14.01.2005 14:37
Habe das Chili für die letzte Party gemacht. Habe es leicht variiert: getrocknete Chilis, weil ich keine frischen hatte und etwas Mais dazu. Sehr lecker!
Moneri
sagt:
sagt: 18.06.2005 19:44
Hallo,
Habe es gestern ausprobiert, war sehr gut.
Eine Dose Mais mußte aber auch noch mit rein.
Lecker!
Liebe Grüße
Moneri
Habe es gestern ausprobiert, war sehr gut.
Eine Dose Mais mußte aber auch noch mit rein.
Lecker!
Liebe Grüße
Moneri
Michi_18
sagt:
sagt: 09.04.2006 17:40
Hallo,
habe das rezeptausprobiert undmuss sagen dass es sehr lecker ist. Habe allerdings eine Dose Mais mit rein gemacht. Und etwas weniger Bohnen. Auch vom Mett habe ich etwas mehr genommen.
ansonsten ist das sehr zu empfehlen.
Liebe Grüße
Michaela
habe das rezeptausprobiert undmuss sagen dass es sehr lecker ist. Habe allerdings eine Dose Mais mit rein gemacht. Und etwas weniger Bohnen. Auch vom Mett habe ich etwas mehr genommen.
ansonsten ist das sehr zu empfehlen.
Liebe Grüße
Michaela
walpurgis
sagt:
sagt: 08.07.2006 01:02
Hallo,
ich habe das Rezept meinen Gästen zur Geburtstagsfeier serviert. Das Feedback waren großes Lob und ein restlos leerer Topf! Allerdings ohne Tabasco.
Jeder Zeit zu empfehlen und gerne wieder.
Liebe Grüße
Heike
ich habe das Rezept meinen Gästen zur Geburtstagsfeier serviert. Das Feedback waren großes Lob und ein restlos leerer Topf! Allerdings ohne Tabasco.
Jeder Zeit zu empfehlen und gerne wieder.
Liebe Grüße
Heike
Suchrisu 
sagt:
sagt: 16.07.2006 16:26
Hab das Chili meinem Sohn gekocht (Geburtstagswunsch) und es war okay!!
LG
Susanne
LG
Susanne
AZ-TEC
sagt:
sagt: 14.08.2006 13:07
Hallo! Hab das Rezept ebenfalls ausprobiert und habe mir den Tip 1/3 Kidneybohnen 2/3 Chilibohnen zu Herzen genommen. Ausserdem hab ich etwas mehr von den passierten Tomaten genommnen (bin der etwas tomatigere ;-) Hat sehr gut geschmeckt.
Gruß
Andre
Gruß
Andre
azurit
sagt:
sagt: 06.10.2006 17:21
Hi,
wir haben Ihr Rezept gerade gekocht und auch bereits probiert. War echt lecker, vielen Dank!
Auch wir haben noch Mais hinzugegeben, anstelle der 10 Chilis (wir haben das Rezept gedoppelt) haben wir eine!!! große, frische Habanero (eigener Anbau) reingegeben, was uns beiden wirklich an Schärfe vollkommen ausgereicht hat. Jetzt müssen wir nur noch andere Mitmenschen damit beglücken, weil das irgendwie viel mehr als nur 8 Portionen sind.
Grüße,
Carsten und Bettina
wir haben Ihr Rezept gerade gekocht und auch bereits probiert. War echt lecker, vielen Dank!
Auch wir haben noch Mais hinzugegeben, anstelle der 10 Chilis (wir haben das Rezept gedoppelt) haben wir eine!!! große, frische Habanero (eigener Anbau) reingegeben, was uns beiden wirklich an Schärfe vollkommen ausgereicht hat. Jetzt müssen wir nur noch andere Mitmenschen damit beglücken, weil das irgendwie viel mehr als nur 8 Portionen sind.
Grüße,
Carsten und Bettina
hocologne
sagt:
sagt: 23.10.2006 13:38
Hi,
bei der Zubereitung würde ich zuerst das Hackfleisch in Olivenöl scharf anbraten bevor ich die Zwieben und den Knoblauch bei einer geringeren Hitze glasig dünste. Tomatenmark anstatt der passierten Tomaten verwenden- Menge je nach Gusto. Die Schärfe kann man noch mit der türkischen Gewürzmischung -ACI PUL BIBER-(Blattpaprika mit Chili)- variieren.
bei der Zubereitung würde ich zuerst das Hackfleisch in Olivenöl scharf anbraten bevor ich die Zwieben und den Knoblauch bei einer geringeren Hitze glasig dünste. Tomatenmark anstatt der passierten Tomaten verwenden- Menge je nach Gusto. Die Schärfe kann man noch mit der türkischen Gewürzmischung -ACI PUL BIBER-(Blattpaprika mit Chili)- variieren.
Karen_Schweden 
sagt:
sagt: 09.01.2007 13:31
ein sehr sehr gutes rezept!
ich habe auch noch mais hinzugefügt. und neben den topf eine schale creme fraiche. dann kann jeder wenn er will etwas abmildern.
vielen dank
karen
ich habe auch noch mais hinzugefügt. und neben den topf eine schale creme fraiche. dann kann jeder wenn er will etwas abmildern.
vielen dank
karen
nebhardt
sagt:
sagt: 23.01.2007 10:25
Hallo zusammen,
ich habe gestern das Chili gemacht, sehr lecker und feurig. Ich habe ebenfalls ein bisschen Kreuzkümmel hinzugefügt.
Ein super Rezept, danke
LG
Nicole
ich habe gestern das Chili gemacht, sehr lecker und feurig. Ich habe ebenfalls ein bisschen Kreuzkümmel hinzugefügt.
Ein super Rezept, danke
LG
Nicole
alex_s
sagt:
sagt: 10.03.2007 20:09
wir haben das rezept heute abend ausprobiert und sind gerade fertig mit dem essen. ich bin so begeistert, ich muss das gleich hier loswerden. die tipps bezüglich des kreuzkümmels und der chilibohnen können wir nur uneingeschränkt weiterempfehlen.
alex&anna
alex&anna
jesse1102
sagt:
sagt: 02.05.2007 12:33
Habe zum ersten Mal im Leben Chili gekocht! Und was soll ich sagen, es ist so super gut bei meinen Freunden angekommen, dass alle das Rezept wollen. Ich habe es etwas abgeändert, da auch Kinder mit gegessen haben. Also nur 2 Chilischoten, 1 kg Hackfleisch statt 500g und 4 Dosen Kidneybohnen. Aber wie gesagt es war spitze!
SUPATIM
sagt:
sagt: 18.07.2008 10:43
Habe dieses Rezept schon einige Male gekocht - iss das beste Chili ever.
Habe auch die Hälfte der Kidney-Bohnen mit Chili-Bohnen ersetzt, sensationell.
Wer mal was "raffiniertes" ausprobieren will, nimmt 1 Esslöffel Honig (bei 4 Personen) dazu. Hat eine ganz besondere Note wie ich finde.
Und ich gebe zu, ich haue noch eine gute Portion Gewürzketchup dazu. Iss zwar eine Art "Todsünde", aber es gibt eine leicht cremige Konsistenz - saugut.
Habe auch die Hälfte der Kidney-Bohnen mit Chili-Bohnen ersetzt, sensationell.
Wer mal was "raffiniertes" ausprobieren will, nimmt 1 Esslöffel Honig (bei 4 Personen) dazu. Hat eine ganz besondere Note wie ich finde.
Und ich gebe zu, ich haue noch eine gute Portion Gewürzketchup dazu. Iss zwar eine Art "Todsünde", aber es gibt eine leicht cremige Konsistenz - saugut.
markoholika
sagt:
sagt: 03.05.2009 12:14
SUPER LECKER
kann ich nur weiter empfehlen
eine spur Fondor + Mais habe ich noch dazu
Gruss Mark
kann ich nur weiter empfehlen
eine spur Fondor + Mais habe ich noch dazu
Gruss Mark
jazzmiene8
sagt:
sagt: 09.01.2010 14:17
Suuuper lecker. Habe von den Mengen her mehr genommen. Und reines Rinderhack verwendet. Absolut zu empfehlen.!!!!!!!!!! Tabasco habe ich weg gelassen.Aber Fondor Hela Ketchup oder Mais gehören da sicher nicht rein. Das ist meine persönliche Meinung.Auch bestimmt nicht böse gemeint. Aber ich koche doch nicht erst mit leckeren Gewürzen und mache dann Fertigmischunge/Fertiggewürze da rein.Als Tip so ein kleiner Klecks Creme Fraiche mit auf dem Teller schmeckt auch sehr gut dazu.Großes Lob
Soscho
sagt:
sagt: 23.03.2010 11:34
Das Chili ist ein Gedicht, Bild davpn habe ich raufgeladen.
Deevie
sagt:
sagt: 06.12.2010 19:08
Das Rezept eignet sich sehr gut als Basis zum Variieren. Ich habe, wie einige meiner Vorredner, Mais dazu genommen und auch mit Cumin gewürzt, bzw. auch Zimt dazugenommen.
Aibi
sagt:
sagt: 08.10.2011 21:29
ich hab es heute nachgekocht und muss sagen: Oberlecker!!!!!!
Bobecek
sagt:
sagt: 16.04.2012 11:50
Man kann nichts auszusetzen!!!
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Aber mit Fertigem Gewürz für Chilli ,und ohne Tabasco ist es noch besser.
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