Dilliger Karottensalat

(Diabetiker geeignet)

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Zutaten

2 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl, extra-virgine
1 kleine	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
	Salz und Pfeffer
4 m.-große	Karotte(n), geraffelt
3 EL	Dill, frisch, gehackt
2 EL	Frühlingszwiebel(n), gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 90 kcal

Die Marinade zubereiten: Zitronensaft, Öl, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die restlichen Zutaten mit leichter Hand untermengen.
Kann bis zu 2 Tagen im Kühlschrank stehen. Vorzüglich auch als Beilage zu Thunfisch-Sandwich!

Pro Portion:
90 Kcal
7 g Fett
6 g Kohlenhydrate
1 g Eiweiß

Kommentare anderer Nutzer

engelue

09.05.2007 16:16 Uhr

Hallo Quargl,
hab Deinen Karottensalat gestern getestet: gestern war er auch nicht schlecht, aber heute schmeckte er nochmal so gut!! Werd ich auf jeden Fall noch öfters machen. Grüße von engelue

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