Thailändische Kokossuppe

Kokossuppe mit Curry, Kartoffeln und Gemüse

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3	Kartoffel(n)
2	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rote
300 g	Zuckerschote(n)
1	Brokkoli
400 ml	Kokosmilch (keine Kokoscreme)
400 ml	Wasser
3 TL	Gemüsebrühe, instant
2 EL	Sojasauce
1 TL	Fischsauce
1 EL	Austernsauce
1 ½ TL	Kaffir-Zitronenblätter
1 ½ TL	Currypulver, scharfes
2 TL	Currypaste, rote, scharfe
1 TL	Ingwerpulver

Zubereitung

Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zuckerschoten und Brokkoli schälen bzw. putzen und in gleich große Stücke schneiden.

Kokosmilch, Wasser und Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, Kaffir-Zitronenblätter, Currypulver, Currypaste, Ingwerpulver (oder frischen Ingwer) hinzugeben und gut verrühren. Kartoffelstücke hinzugeben und mindestens 5 Min. mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Kurz, bevor Kartoffeln weich sind, Brokkoli und Zuckerschoten hinzugeben und 2 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Paprikastücke und Möhrenstücke hinzugeben und mit Gewürzen und Saucen nach Bedarf abschmecken. Heiß servieren.

Tipp: Diese Suppe kann auch mit Reis serviert werden.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.05.07
Rezept-Statistiken:	30.350 (588)* gelesen 130 (5)* gespeichert 953 (15)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Ameisentierchen

Mitglied seit 27.10.2006
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

FrauMausE

sagt:

13.02.2011 19:02

Köstlich!

Die Zuckerschoten habe ich weggelassen, dafür habe ich Hähnchenbrustwürfel mitgekocht.

Tolles Rezept, schön scharf - aber dennoch gästetauglich ;-)

LG

FrauMausE

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