| Thailändische Kokossuppe
Kokossuppe mit Curry, Kartoffeln und Gemüse
)
| 3 | Kartoffel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 300 g | Zuckerschote(n) |
| 1 | Brokkoli |
| 400 ml | Kokosmilch (keine Kokoscreme) |
| 400 ml | Wasser |
| 3 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Fischsauce |
| 1 EL | Austernsauce |
| 1 ½ TL | Kaffir-Zitronenblätter |
| 1 ½ TL | Currypulver, scharfes |
| 2 TL | Currypaste, rote, scharfe |
| 1 TL | Ingwerpulver |
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zuckerschoten und Brokkoli schälen bzw. putzen und in gleich große Stücke schneiden.
Kokosmilch, Wasser und Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, Kaffir-Zitronenblätter, Currypulver, Currypaste, Ingwerpulver (oder frischen Ingwer) hinzugeben und gut verrühren. Kartoffelstücke hinzugeben und mindestens 5 Min. mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Kurz, bevor Kartoffeln weich sind, Brokkoli und Zuckerschoten hinzugeben und 2 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Paprikastücke und Möhrenstücke hinzugeben und mit Gewürzen und Saucen nach Bedarf abschmecken. Heiß servieren.
Tipp: Diese Suppe kann auch mit Reis serviert werden.
Kokosmilch, Wasser und Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, Kaffir-Zitronenblätter, Currypulver, Currypaste, Ingwerpulver (oder frischen Ingwer) hinzugeben und gut verrühren. Kartoffelstücke hinzugeben und mindestens 5 Min. mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Kurz, bevor Kartoffeln weich sind, Brokkoli und Zuckerschoten hinzugeben und 2 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Paprikastücke und Möhrenstücke hinzugeben und mit Gewürzen und Saucen nach Bedarf abschmecken. Heiß servieren.
Tipp: Diese Suppe kann auch mit Reis serviert werden.
Kommentare anderer Nutzer
kruemmelmonster65 
sagt:
sagt: 05.03.2011 20:20
Huhu ... ganz zum Schluss noch frischen Koriander dazu geben ... Köstlich
marikuna
sagt:
sagt: 08.12.2011 20:09
Hmmmmmm sehr lecker:)) Habe heute gekocht.. Ging sehr schnel und war supper;)) Dankee
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Die Zuckerschoten habe ich weggelassen, dafür habe ich Hähnchenbrustwürfel mitgekocht.
Tolles Rezept, schön scharf - aber dennoch gästetauglich ;-)
LG
FrauMausE
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