Henglein
Rama Cremefine
| Bananenbrot mit Erdnüssen
| 175 g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 100 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 75 g | Zucker, braun |
| 3 große | Banane(n) |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Öl (am besten Kürbiskernöl) |
| 2 EL | Dickmilch |
| 100 g | Erdnüsse, gehackte |
| etwas | Fett für die Form |
| 1 EL | Erdnüsse, ganze (ohne das Häutchen) |
Zubereitung
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Backpulver, Zimt und Zucker unterrühren. Bananen schälen und pürieren. Das Püree zusammen mit den Eigelben, Öl, Dickmilch und den gehackten Erdnüssen in die Schüssel zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Kastenform von 2 l Inhalt einfetten. Einen EL ganze Erdnüsse auf den Boden verteilen und den Teig darüber geben.
Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.
Anmerkung: Das Kürbiskernöl färbt das Brot zwar etwas grünlich ein. Der Anblick ist dadurch etwas gewöhnungsbedürftig - es schmeckt aber phantastisch.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Backpulver, Zimt und Zucker unterrühren. Bananen schälen und pürieren. Das Püree zusammen mit den Eigelben, Öl, Dickmilch und den gehackten Erdnüssen in die Schüssel zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Kastenform von 2 l Inhalt einfetten. Einen EL ganze Erdnüsse auf den Boden verteilen und den Teig darüber geben.
Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.
Anmerkung: Das Kürbiskernöl färbt das Brot zwar etwas grünlich ein. Der Anblick ist dadurch etwas gewöhnungsbedürftig - es schmeckt aber phantastisch.
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Werde ich mal wieder machen.
Gruß Regina
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