Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Ziegenkäse - Süppchen
eine feine Vorspeise mit viel Geschmack
)
| 800 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
| ¼ Liter | Sahne oder Creme fine |
| Majoran, frischer oder Schnittlauch | |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot oder Weißbrot |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse leicht andünsten, es sollte nicht allzuviel Farbe nehmen. Gemüsebrühe aufgießen, eventuell noch Brühe zurückbehalten und Kartoffeln weichköcheln lassen.
Knoblauch schälen und klein gewürfelt dazugeben, alles pürieren oder durchpressen, dass eine sämige Suppe entsteht.
Ziegenkäse in der Suppe schmelzen und mit Sahne aufgießen. Nicht mehr kochen. Wenn die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe nachgießen. Abschmecken.
Blättchen vom Majoran abzupfen und über die Suppe streuen. Weißbrot eventuell mit einem Messer in Form bringen und so oder als Würfel in der Butter anbraten. Kurz vor dem Servieren über die Suppe geben oder dazu reichen.
Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse leicht andünsten, es sollte nicht allzuviel Farbe nehmen. Gemüsebrühe aufgießen, eventuell noch Brühe zurückbehalten und Kartoffeln weichköcheln lassen.
Knoblauch schälen und klein gewürfelt dazugeben, alles pürieren oder durchpressen, dass eine sämige Suppe entsteht.
Ziegenkäse in der Suppe schmelzen und mit Sahne aufgießen. Nicht mehr kochen. Wenn die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe nachgießen. Abschmecken.
Blättchen vom Majoran abzupfen und über die Suppe streuen. Weißbrot eventuell mit einem Messer in Form bringen und so oder als Würfel in der Butter anbraten. Kurz vor dem Servieren über die Suppe geben oder dazu reichen.
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