Henglein
Rama Cremefine
| Himmlischer Schokoladenkuchen
| 700 g | Schlagsahne |
| 500 g | Schokolade, zartbitter |
| 15 g | Kokosfett |
| 4 | Ei(er) |
| 175 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| Zum Verzieren: | |
| Sahne, geschlagene | |
| Schokolade, weiße (Späne) | |
| Schokolade, zartbitter, geriebene | |
| Fett und Mehl für das Blech |
Zubereitung
500g Sahne erwärmen. 400g Zartbitter - Schokolade und Kokosfett grob hacken. Beides unter Rühren in der Sahne schmelzen. Die Schokosahne in 2 hohe Rührschüsseln verteilen, mindestens ca. 3 Stunden kühl stellen.
100g Zartbitter - Schokolade reiben. Eier mit Zucker cremig rühren. Mehl darauf sieben und unterheben. 200g Sahne und geriebene Schokolade darunter ziehen. Den Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech (ca. 38 x 32cm) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 min. backen. Auskühlen lassen.
Den Teigboden quer halbieren. Die Schokosahne jeweils cremig aufschlagen. Einen Teil auf eine Teighälfte streichen, zweite Teighälfte darauf setzen. Übrige Schokoladencreme darauf streichen, ca. 30 min. kühl stellen.
Den Schokokuchen in Stücke schneiden. Mit Sahnetuffs, weißen Schokoladenspänen und geriebener Zartbitter - Schokolade verziert servieren.
100g Zartbitter - Schokolade reiben. Eier mit Zucker cremig rühren. Mehl darauf sieben und unterheben. 200g Sahne und geriebene Schokolade darunter ziehen. Den Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech (ca. 38 x 32cm) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 min. backen. Auskühlen lassen.
Den Teigboden quer halbieren. Die Schokosahne jeweils cremig aufschlagen. Einen Teil auf eine Teighälfte streichen, zweite Teighälfte darauf setzen. Übrige Schokoladencreme darauf streichen, ca. 30 min. kühl stellen.
Den Schokokuchen in Stücke schneiden. Mit Sahnetuffs, weißen Schokoladenspänen und geriebener Zartbitter - Schokolade verziert servieren.
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Das Rezept hört sich lecker an. Hab aber noch eine Frage zu deinem Boden. Die 200g Sahne im "rohen" zustand unter die Ei-Mehl-Masse heben oder die Sahne vorher steif schlagen?? Ich bin da ein wenig überfragt!
Vielen Dank schon mal für deine Antwort!
lg misic
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