Henglein
Rama Cremefine
| Florentiner - Schokoladenkuchen
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 80 g | Butter oder Margarine |
| 80 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Ei(er) |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 2 TL | Backpulver |
| 80 g | Mandel(n), gemahlene |
| 100 g | Kirschen (Belegkirschen) |
| 500 g | Mascarpone |
| 500 g | Quark, (Magerquark) |
| 50 g | Puderzucker |
| 8 | Kekse, (Mini - Florentiner) zum Verzieren |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
100g Schokolade reiben. Fett mit Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb nacheinander unterrühren. Schokolade mit gemahlenen Haselnüssen und Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben.
Den Teig in einer gefetteten Springform (26cm Durchmesser) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 min. backen. In der Form ca. 5 min. ruhen lassen. Anschließend stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Belegkirschen und 100g Schokolade hacken. Mascarpone mit Quark und Puderzucker glatt rühren. Geröstete Mandeln, gehackte Kirschen und die Schokolade unterheben. Die Creme auf dem Teigboden verstreichen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Den Kuchen mit Florentinern verzieren.
Den Teig in einer gefetteten Springform (26cm Durchmesser) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 min. backen. In der Form ca. 5 min. ruhen lassen. Anschließend stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Belegkirschen und 100g Schokolade hacken. Mascarpone mit Quark und Puderzucker glatt rühren. Geröstete Mandeln, gehackte Kirschen und die Schokolade unterheben. Die Creme auf dem Teigboden verstreichen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Den Kuchen mit Florentinern verzieren.
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