Eine Pastaschüssel im Herd bei 70 Grad vorwärmen bis die Nudeln fertig sind.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Den Schinkenspeck würfeln, den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.

Den Speck ausbraten, die Lauchringe und das Wasser dazugeben und weich dünsten. Die Sahne mit den Eiern verrühren, den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn die Nudeln fertig sind, abseihen und sofort in die vorgewärmte Pastaschüssel geben. Nun die Sahne-Eier-Käse-Masse darübergießen und gut durchrühren. Schließlich die Speck-Lauch-Mischung auch untermischen - und fertig ist ein perfektes Essen.