Den Backofen auf 175°C vorheizen.
In einer kleinen Schüssel das Mehl und Natron zusammen verrühren; beiseite stellen.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf zerschmelzen; von der Herdplatte ziehen und Zucker, Kakao und Rohrzucker hineinrühren. Die Buttermilch oder saure Milch und das Vanille-Aroma ebenfalls unterrühren. Nun das Mehlgemisch vorsichtig untermengen und nur solange rühren, bis es untergemischt ist. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen (der Teig wird steif und fest sein).

Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln den direkt aus dem Kühlschrank entnommenen Teig in teelöffelgroßen „Kugeln“ aufs Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten auf der Mittelleiste backen. Vom Ofen nehmen und zusätzlich noch eine weitere Minute auf dem Backblech lassen, ehe die Brownieplätzchen auf ein Kuchengitter gesetzt werden, um auszukühlen. Mit Puderzucker leicht bestreuen.

*Um saure Milch herzustellen: ¾ TL Zitronensaft oder Apfelessig in knapp bemessene 60 ml Milch geben und umrühren; 5 Minuten stehen lassen ehe Sie mit dem Rezept fortfahren.

Pro Plätzchen:
73 Kcal
2 g Fett
12 g Kohlenhydrate
1 g Eiweiß