Henglein
Rama Cremefine
| Lachs, with love, from Greece
(auch für Diabetiker geeignet)
| 1 ½ TL | Olivenöl |
| 500 g | Tomate(n) |
| 6 | Oliven, schwarze, grob gehackt |
| 4 | Oliven, grüne, grob gehackt |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Petersilie, glatte, gehackt |
| 1 EL | Kapern |
| 2 | Knoblauchzehe(n), in dünnen Scheibchen |
| 1 Prise | Pfeffer, gemahlener schwarzer |
| 1 Prise | Oregano, getr. |
| 1 Prise | Thymian, getr. |
| 500 g | Lachsfilet |
Zubereitung
Bei mittelstarker Hitze das Öl in einer groβen Pfanne erhitzen. Tomaten, Oliven, Zitronensaft, Petersilie, Kapern, Knoblauch sowie die Gewürzkräuter und Pfeffer zugeben. Umrühren und aufkochen. Flamme hinunterdrehen und ca. 5 Minuten schmurgeln, bis der Pfanneninhalt sich um ein Drittel reduziert hat. Gelegentlich dabei umrühren.
Den Lachs abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Das Gemüse in der Pfanne zu einer Seite schieben, um Platz für den Fisch zu machen; Gemüse darüber löffeln. Mit Deckel zugedeckt 10 bis 15 Minuten bei gelinder Hitze garen. Nochmals abschmecken.
Pro Portion:
254 Kcal.
15 g Fett
6 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiß
Den Lachs abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Das Gemüse in der Pfanne zu einer Seite schieben, um Platz für den Fisch zu machen; Gemüse darüber löffeln. Mit Deckel zugedeckt 10 bis 15 Minuten bei gelinder Hitze garen. Nochmals abschmecken.
Pro Portion:
254 Kcal.
15 g Fett
6 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiß
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Kommentare anderer Nutzer
quargl 
sagt:
sagt: 07.05.2007 17:49
Fraumaus 
sagt:
sagt: 18.03.2009 09:43
habe Dein Rezept ausprobiert und selbst mein Mann, der normalerweise gar keinen Fisch ist war begeistert.
Es war sehr lecker. Vielen Dank für das schöne Rezept
LG Petra
Es war sehr lecker. Vielen Dank für das schöne Rezept
LG Petra
rwalda
sagt:
sagt: 21.06.2009 14:33
Ja, auch wir wollen uns für dieses wirklich hervorragende Lachsrezept bedanken!
Das ist in meiner Küche inzwischen eine der am meisten angewandten Zubereitungen für Lachs geworden.
Bei der Dosierung der Kräuter (Oregano, Thymian) sind wir etwas großzügiger - wir lieben die mediterranen Geschmacksvariationen.
Damit der Fisch schön saftig bleibt, halte ich die Garzeiten je nach Dicke des Filets in jedem Fall unter 10 Minuten - im Allgemeinen so zw. 7' und 10'.
Grüße aus Graz,
Rainer
Das ist in meiner Küche inzwischen eine der am meisten angewandten Zubereitungen für Lachs geworden.
Bei der Dosierung der Kräuter (Oregano, Thymian) sind wir etwas großzügiger - wir lieben die mediterranen Geschmacksvariationen.
Damit der Fisch schön saftig bleibt, halte ich die Garzeiten je nach Dicke des Filets in jedem Fall unter 10 Minuten - im Allgemeinen so zw. 7' und 10'.
Grüße aus Graz,
Rainer
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