Die Eier trennen. Eiweiß und 1 EL kaltes Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben. Den Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20 - 25 min. backen. Auskühlen lassen.

Für das Kompott die Kiwis schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. 4 EL Saft und Speisestärke verrühren. Restlichen Saft, Zitronenschale und -saft und Zucker aufkochen lassen. Den Kiwilikör und die Speisestärke einrühren und unter Rühren nochmals aufkochen. Die Kiwischeiben unterheben. Um den Biskuit einen Springformrand legen und das heiße Kompott darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.

Für die Mascarponecreme Gelatine einweichen. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Joghurt unterrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Creme verrühren und unter die übrige Creme rühren. Mascarpone darunter schlagen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Auf dem Kiwikompott verteilen. Die Torte ca. 1 Stunde kühl stellen. Die Kuvertüre schmelzen und als feine Streifen über die Torte ziehen.
Die Torte bis zum Servieren kühl stellen.