Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Schinken - Auflauf mit Gorgonzola
)
| 300 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 300 g | Brokkoli, in Röschen |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| ½ Bund | Estragon |
| ¼ Bund | Majoran |
| 80 g | Schinken, geräucherter |
| Für den Guss: | |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 80 g | Gorgonzola |
| 2 EL | Pinienkerne |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 min. garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Brokkoli in der heißen Brühe ca. 3 min. blanchieren und abtropfen lassen.
Estragon und Majoran abbrausen, Blättchen abzupfen.
Schinken locker aufrollen. Reihenweise Kartoffelscheiben, Brokkoliröschen und den Schinken in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier mit Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kräuter unterrühren und die Masse über das Gemüse gießen.
Gorgonzola mit der Gabel grob zerdrücken, mit Pinienkernen mischen und darauf verteilen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 min. backen.
Brokkoli in der heißen Brühe ca. 3 min. blanchieren und abtropfen lassen.
Estragon und Majoran abbrausen, Blättchen abzupfen.
Schinken locker aufrollen. Reihenweise Kartoffelscheiben, Brokkoliröschen und den Schinken in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier mit Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kräuter unterrühren und die Masse über das Gemüse gießen.
Gorgonzola mit der Gabel grob zerdrücken, mit Pinienkernen mischen und darauf verteilen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Arwenstar 
sagt:
sagt: 15.09.2008 11:59
Dieses Rezept tönt sehr spannend und lecker; werde ich gelegentlich ausprobieren! Vielen Dank!
die_zauberin
sagt:
sagt: 15.09.2008 14:04
Hilfreicher Kommentar:
Wir mögen alle keinen Gorgonzola oder andere Edelschimmelkäse.
Welchen Käse kann man alternativ verwenden? Würde Parmesan passen?
Danke im Voraus, die Zauberin
Welchen Käse kann man alternativ verwenden? Würde Parmesan passen?
Danke im Voraus, die Zauberin
15.09.2008 20:52
Hilfreiche Antwort:
Hallo Zauberin,
Parmesan verbrennt normalerweise zu schnell beim Überbacken, könnte aber hier in der Eier-Sahne-Mischung gehen. Ansonsten kann man in diesen Guss jeden Käse hineinrühren, der einem schmeckt, z.B. geraspelter Emmentaler, Gouda oder Cheddar, sowie "Pizza-Mix". Passen alle gut zu Brokkoli und Kartoffeln.
LG Tamara
Parmesan verbrennt normalerweise zu schnell beim Überbacken, könnte aber hier in der Eier-Sahne-Mischung gehen. Ansonsten kann man in diesen Guss jeden Käse hineinrühren, der einem schmeckt, z.B. geraspelter Emmentaler, Gouda oder Cheddar, sowie "Pizza-Mix". Passen alle gut zu Brokkoli und Kartoffeln.
LG Tamara
megacoonie 
sagt:
sagt: 15.09.2008 15:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zauberin,
versuch es doch einmal mit Cheddar, er hat einen kräftigeren Geschmack als Gouda. Könnte ich mir gut vorstellen
LG megacoonie
versuch es doch einmal mit Cheddar, er hat einen kräftigeren Geschmack als Gouda. Könnte ich mir gut vorstellen
LG megacoonie
Breckie
sagt:
sagt: 15.09.2008 17:15
Hilfreicher Kommentar:
Aus Energie- und Zeitspargründen habe ich die Kartoffeln im Dampfkochtopf gegart, ansonsten alles genau nach Rezept gemacht. Einfach und schnell zubereitet und mit einem bunten Blattsalat eine leckere und gesunde Mahlzeit, die es bei uns noch öfters geben wird. Vielen Dank für das tolle Rezept :-).
Breckie
Breckie
Eselchen87 
sagt:
sagt: 16.09.2008 07:06
War ein echter Gaumenschmauss. Vielen lieben Dank für das tolle Gericht
lorena2 
sagt:
sagt: 16.09.2008 11:53
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Chefköche,
habe dieses Gericht am WE gekocht, und es hat wirklich gut geschmeckt. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und habe den Brokkoli in heißer Brühe 3 Minuten lang blanchiert. Er war noch recht hart, so daß ich empfehle, den Brokkoli vorschriftsmäßig zu dünsten.
LG lorena2
habe dieses Gericht am WE gekocht, und es hat wirklich gut geschmeckt. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und habe den Brokkoli in heißer Brühe 3 Minuten lang blanchiert. Er war noch recht hart, so daß ich empfehle, den Brokkoli vorschriftsmäßig zu dünsten.
LG lorena2
Red-Rose-Anja
sagt:
sagt: 17.09.2008 10:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Mache ich aus so, nur das ich die Kartoffeln schäle, in 3 bis 5 mm Scheiben hoble und dann für 5 min in kochendem Wasser vorgare, totale Zeitersparnis.
mg Anja
Mache ich aus so, nur das ich die Kartoffeln schäle, in 3 bis 5 mm Scheiben hoble und dann für 5 min in kochendem Wasser vorgare, totale Zeitersparnis.
mg Anja
die_zauberin
sagt:
sagt: 18.09.2008 10:09
danke @ megacoonie und 7morgen
wird am WE ausprobiert :-)
LG Zauberin
wird am WE ausprobiert :-)
LG Zauberin
20.09.2008 10:00
Auch ich habe die Kartoffeln in Scheiben voorgekocht.
Da ich meistens wenig Zeit habe, habe ich auch alles einfach in die Schale geschichtet und den Gorgonzola nur verkrümelt und die Pinienkerne drüber gestreut.
Frische Kräuter hatte ich nicht, habe getrocknete genommen.
Uns hat's totaal lecker geschmeckt, danke für das Rezept!
LG aus den Niederlanden,
Petra
(Bilder werden noch hochgeladen)
Da ich meistens wenig Zeit habe, habe ich auch alles einfach in die Schale geschichtet und den Gorgonzola nur verkrümelt und die Pinienkerne drüber gestreut.
Frische Kräuter hatte ich nicht, habe getrocknete genommen.
Uns hat's totaal lecker geschmeckt, danke für das Rezept!
LG aus den Niederlanden,
Petra
(Bilder werden noch hochgeladen)
saro78 
sagt:
sagt: 16.11.2008 16:35
Habe das Rezept nachgekocht und war nicht so begeistert. Der Brokkoli war sehr hart (kommt wahrscheinlich auf die Größe der Röschen an). Ob man ihn nun in Brühe oder in Wasser blanchiert ist glaube ich egal. Nur hatman laut Rezept dann 1/2l Brühe übrig (habe sie eingefroren). Dann war die Soße viel zu wenig für die Masse. Die Form war nicht mal zur Hälfte mit Flüssigkeit gefüllt. Gestockt hat sie auch nicht. War sehr flüssig beim servieren.
Und der Gorgonzola macht das ganze sehr bissig. Ich nehme auf allen Aufläufen eigentlich geriebenen Emmentaler. Hätte besser dazu gepaßt.
Und der Gorgonzola macht das ganze sehr bissig. Ich nehme auf allen Aufläufen eigentlich geriebenen Emmentaler. Hätte besser dazu gepaßt.
19.03.2009 07:30
Hallo !
Gestern hab ich deinen Auflauf nachgekocht. Ich war leider auch nicht so begeistert. Den Brokkoli hab ich vorher weich gekocht, aufgrund der Kommentare hier. Allerdings hat wirklich alles nur noch nach Gorgonzola geschmeckt, ich mag ihn sehr, aber für diesen Auflauf ist er zu stark im Geschmack. Und nach 25 Min. war die Sahne-Eier-Masse noch flüssig bei mir. Also blieb er doppelt so lange im Ofen....
Liebe Grüße
Carmi1307
Gestern hab ich deinen Auflauf nachgekocht. Ich war leider auch nicht so begeistert. Den Brokkoli hab ich vorher weich gekocht, aufgrund der Kommentare hier. Allerdings hat wirklich alles nur noch nach Gorgonzola geschmeckt, ich mag ihn sehr, aber für diesen Auflauf ist er zu stark im Geschmack. Und nach 25 Min. war die Sahne-Eier-Masse noch flüssig bei mir. Also blieb er doppelt so lange im Ofen....
Liebe Grüße
Carmi1307
19Sonne
sagt:
sagt: 10.10.2009 18:20
Hallo,
bei uns waren wir geteilter Meinung. Meinem Mann hat das ganze gar nicht geschmeckt (hatte aber an dem Gorgonzola gelegen)
die Eier/Sahne Mischung hatte bei mir sehr gut gestockt. Habe das ganze aber in den kalten Ofen getan und dementsprechend auch etwas länger drin gehabt. (Bei Heißluft plus 170 Grad und ca. 40 - 50 min.)
Auch ich hatte keine frischen Kräuter und habe mich mit getrockneten beholfen.
Ansonsten hat es mir ganz gut geschmeckt.
LG
Birgit
bei uns waren wir geteilter Meinung. Meinem Mann hat das ganze gar nicht geschmeckt (hatte aber an dem Gorgonzola gelegen)
die Eier/Sahne Mischung hatte bei mir sehr gut gestockt. Habe das ganze aber in den kalten Ofen getan und dementsprechend auch etwas länger drin gehabt. (Bei Heißluft plus 170 Grad und ca. 40 - 50 min.)
Auch ich hatte keine frischen Kräuter und habe mich mit getrockneten beholfen.
Ansonsten hat es mir ganz gut geschmeckt.
LG
Birgit
Laby
sagt:
sagt: 03.11.2009 00:57
Hallo,
der Auflauf ist eines der besten (von ca. 70) CK-Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe!!!
Dabei habe ich einige Kleinigkeiten verändert: Kartoffelwürfel und später Broccoli im Schmortopf gardünsten; weiter wie im Originalrezept (den Estragon hatte ich weggelassen, weil der im Garten schon langsam vertrocknet). Der Topf stand die ganze Zeit zugedeckt oben auf dem Herd bei kleiner Hitze. Weil ich statt 100g einen ganzen Becher Sahne genommen hatte, war das Ganze recht flüssig. Damit war es aber genau nach meinem Geschmack. Dazu gab es Schnitzel und Weißbrot. Fünf Sterne!
Laby
der Auflauf ist eines der besten (von ca. 70) CK-Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe!!!
Dabei habe ich einige Kleinigkeiten verändert: Kartoffelwürfel und später Broccoli im Schmortopf gardünsten; weiter wie im Originalrezept (den Estragon hatte ich weggelassen, weil der im Garten schon langsam vertrocknet). Der Topf stand die ganze Zeit zugedeckt oben auf dem Herd bei kleiner Hitze. Weil ich statt 100g einen ganzen Becher Sahne genommen hatte, war das Ganze recht flüssig. Damit war es aber genau nach meinem Geschmack. Dazu gab es Schnitzel und Weißbrot. Fünf Sterne!
Laby
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