Für den Teig Eier und Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker mischen, einstreuen und einrühren. Likör kurz unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen, auf niedrigster Stufe unterrühren. Mandeln und Raspelschokolade unterheben. Den Teig in eine Springform (26cm Durchmesser; Boden mit Backpapier belegt) füllen und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180°C etwa 30 min. backen. Den Biskuitboden aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost stürzen und Backpapier abziehen. Boden erkalten lassen und 1 x waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Eiskaffeepulver steif schlagen. 2 - 3 EL der Eiskaffeesahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Den unteren Boden auf eine Platte legen. Gut die Hälfte der Eiskaffeesahne darauf streichen. Den oberen Boden darauf legen und leicht andrücken. Tortenoberfläche und -rand gleichmäßig mit der restlichen Eiskaffeesahne bestreichen. Die Tortenoberfläche gitterförmig mit der Eiskaffeesahne aus dem Spritzbeutel verzieren und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.