Eine Woche vorher 3 Stücke Sternanis auf eine Flasche Olivenöl geben. Die Flasche 2-3 mal täglich gut schütteln, damit sich die Aromen gut im Öl verteilen.

Die Auberginen reinigen und der Länge nach (ungeschält) in feine Scheiben schneiden.
Die Scheiben schichtweise in einer Passoire (Nudelsieb) auslegen und salzen. Mindestens 2 Std. ruhen lassen. (Besser noch über Nacht)

Die Auberginen spülen, um das überschüssige Salz zu entfernen, und gut mit Küchenpapier trocknen.

In einer Pfanne Anisöl erhitzen und die Auberginen darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Tomaten klein schneiden (kleine Würfel), pfeffern, salzen, Basilikum und den fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Gut vermischen!

Eine Auflaufform mit ein wenig des Anisöles ausstreichen und abwechselnd eine Lage Auberginen und einer Lage Tomaten legen.

Im Backofen bei 180°C 15 Minuten garen lassen.