Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Muffins
)
| 300 g | Rhabarber, etwas Wasser |
| Für den Teig: | |
| 100 g | Marzipan |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Krokant |
| 2 EL | Likör |
| 3 EL | Milch |
| Für die Sauce: | |
| 35 g | Zucker |
| 400 ml | Milch |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Saucenpulver, Vanille |
Zubereitung
Für den Belag Rhabarber waschen, evtl. abfädeln, in kleine Stücke schneiden. In etwas Wasser bissfest dünsten, abtropfen und abkühlen lassen.
Für den Teig flüssige und trockene Zutaten separat verrühren und danach langsam zusammenfügen, so dass ein feuchter, aber nicht flüssiger Teig entsteht.
In ein gefettetes Muffinblech füllen.
Rhabarber darauf verteilen, leicht eindrücken, damit sie nicht verbrennen.
Bei 160° Umluft ca. 20 Minuten.
Für die Sauce Saucenpulver mit Zucker, aber nur 400 ml Milch, nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und unterziehen.
Für den Teig flüssige und trockene Zutaten separat verrühren und danach langsam zusammenfügen, so dass ein feuchter, aber nicht flüssiger Teig entsteht.
In ein gefettetes Muffinblech füllen.
Rhabarber darauf verteilen, leicht eindrücken, damit sie nicht verbrennen.
Bei 160° Umluft ca. 20 Minuten.
Für die Sauce Saucenpulver mit Zucker, aber nur 400 ml Milch, nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und unterziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Seelenschein 
sagt:
sagt: 26.05.2007 20:28
lonely 
sagt:
sagt: 15.08.2007 18:46
Habe sie schon vor einger Zeit getestet.
Zuerst war ich skeptisch und am Ende süchtig.
Super Rezept, danke!
Zuerst war ich skeptisch und am Ende süchtig.
Super Rezept, danke!
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ich war ja ganz überrascht, dass hier kein Fett an den Teig kommt. Den rhabarber habe ich vorher nicht gedünstet, der wird ja beim Backen gar. Das Marzipan lässt sich prima reiben, wenn es etwas angefroren ist und so dann unter den Teig rühren.
Leider sind die Muffins mir viel zu süß, beim Zucker lässt sich sparen.
Insgesamt aber ein sehr luftiger Teig und schön saftig.
Liebe Grüße
Heike
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