Schnitzel zart klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl beidseitig andrücken und in heißer Butter oder Margarine auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend warm stellen.

Champignons putzen und feinblättrig schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Fettrückstand anrösten. Die Champignons und die gehackte Petersilie beifügen. Mit wenig Mehl (ca. 1 gestr. TL) einstäuben. Mit Schlagsahne oder Rahm aufgießen und etwas kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Paradeiser häuten, würfeln und hinein geben. Nochmals erhitzen.

Das Fleisch in eine flache Schüssel geben und mit der kochenden Sauce übergießen. Sofort servieren.

Als Beilage Reis, Petersilienkartoffel oder Kartoffelpüree reichen.