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Eierlikör - Muffins
super saftig
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Butter oder Öl |
| 200 ml | Eierlikör |
| 200 g | Mehl |
| 35 g | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier, Zucker und Vanillezucker schön schlagen, ca. 1 Minute, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Öl und Eierlikör langsam unterrühren.
Mehl, Stärke, Natron und Backpulver mischen, sieben und portionenweise und unterrühren.
Muffinform einfetten und Teig einfüllen. Bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Muffins 10 Min erkalten lassen, dann aus den Formen lösen und gegebenenfalls mit Puderzucker bestäuben.
Mehl, Stärke, Natron und Backpulver mischen, sieben und portionenweise und unterrühren.
Muffinform einfetten und Teig einfüllen. Bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Muffins 10 Min erkalten lassen, dann aus den Formen lösen und gegebenenfalls mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hier sind ja so viele Eierlikörmuffinrezepte, wie sich also entscheiden; deswegen hab ich alle in die Lostrommel gegeben und dieses hier gezogen und ich hab einen guten Griff getan; die Muffins wurden sehr schön locker und der Eierlikörgeschmack ist nicht zu dominant. Da die Teigmenge zu viel war für mein 12er Muffin-Blech (das 99 Cent Teil von IKEA, das tut einem bei soooo vielen Sachen gute Dienste!) habe ich den Rest mit Kakaopulver vermischt (noch etwas nachgezuckert und 1 EL Speisestärke dazu gegeben) und diese Masse in einer kleinen Kastenkuchenform mitgebacken. Es brauchte genauso lange wie die Muffins (knapp 25 min bei 160°C Umluft) und wurde ein flacher Kastenkuchen. Den habe ich in schmale Streifen geschnitten, die ich als kleine schokoladige Beilage zum Dessert (Mocca Panna Cotta) gegeben habe.
Hallo!
Ich kannte das Rezept schon einige Zeit, habe es aber erst jetzt bei CK entdeckt. Diese Muffins sind einfach ein Traum, super-flaumig, schön saftig und gelingen einfach immer! Und mit den Schokostreusel drinnen sehen sie auch nett aus, so daß man sie durchaus auch herschenken kann. Und bisher hat sich noch jeder Beschenkte nachher das Rezept geben lassen :-)
LG
Michaela
Ich kannte das Rezept schon einige Zeit, habe es aber erst jetzt bei CK entdeckt. Diese Muffins sind einfach ein Traum, super-flaumig, schön saftig und gelingen einfach immer! Und mit den Schokostreusel drinnen sehen sie auch nett aus, so daß man sie durchaus auch herschenken kann. Und bisher hat sich noch jeder Beschenkte nachher das Rezept geben lassen :-)
LG
Michaela
Ich habe sie heute wieder gebacken: Wenn man 3/4 der Teigmenge macht, passt es genau für das 12er Muffin-Blech. Heute habe ich noch ein wenig abgeriebene Zitronenschale zum Teig gegeben. Jetzt ist er perfekt.
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,ich hab heute die Eierlikörmuffins gebacken, ich hab 12 Muffins und 2 kleine Guglhupfe rausbekommen,
und die schmecken sowas von lecker, schön luftig und saftig, super lecker, erinnert mich etwas an die Kuchen meiner Oma, die macht auch immer nen sehr guten Schuss Eierlikör mit ran ;)
Ich habe übrigens noch eine ganze Packung von diesen Schokotröpfchen (zartbitter) der Geschmack passt wunderbar dazu, ich könnt mich reinlegen ;)))
Vielen Dank für das tolle und schnelle Rezept.
LG
Araya
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,ich hab deine Muffins heute wieder gebacken, es hat für 3 Glaskuchen (440 ml) und 12 kleinere Muffins gereicht =) Die Glaskuchen werde ich meinen Eltern schicken, die freuen sich bestimmt, denn die Muffins sind einfach zu lecker,
ich will mich nochmal ganz herzlich für das Rezept bedanken, es ist einfach toll.
LG
Araya
Hallo,
die Muffins sind wirklich super lecker, ich hatte einen teil mit Schokostücken gemacht und einen Teil ohne und ich muss sagen die mit Schoko waren geschmacklich besser.
danke für das tolle Rezept
grüsse reise-tiger
die Muffins sind wirklich super lecker, ich hatte einen teil mit Schokostücken gemacht und einen Teil ohne und ich muss sagen die mit Schoko waren geschmacklich besser.
danke für das tolle Rezept
grüsse reise-tiger
Hallo,
habe die Muffins letzte Woche gebacken.
Sehr, sehr lecker!!!
Habe sie auch mit Schokostreuseln gemacht - gib´s bald wieder!
Vielen Dank für´s Rezept.
L.G. ankie811
habe die Muffins letzte Woche gebacken.
Sehr, sehr lecker!!!
Habe sie auch mit Schokostreuseln gemacht - gib´s bald wieder!
Vielen Dank für´s Rezept.
L.G. ankie811
Hallo Seelenschein,
ich habe Deine Eierlikör-Muffins am Wochenende in Mini-Gugelhupf-Förmchen gebacken. Waren sehr lecker und viel zu schnell weg.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Odinette
ich habe Deine Eierlikör-Muffins am Wochenende in Mini-Gugelhupf-Förmchen gebacken. Waren sehr lecker und viel zu schnell weg.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Odinette
Hallo Seelenschein,
vielen Dank für Dein klasse Rezept. Ich habe am Wochenende die doppelte Menge gemacht und es ergab 36 Muffins. Der Teig ist nur arg flüssig - ich denke man darf sich dann nicht verleiten lassen noch Mehl oder Stärke zu zugeben.
Übrigens habe ich eine Mischung aus braunem und weißem Zucker verwendet.
Gruß
brimaru
vielen Dank für Dein klasse Rezept. Ich habe am Wochenende die doppelte Menge gemacht und es ergab 36 Muffins. Der Teig ist nur arg flüssig - ich denke man darf sich dann nicht verleiten lassen noch Mehl oder Stärke zu zugeben.
Übrigens habe ich eine Mischung aus braunem und weißem Zucker verwendet.
Gruß
brimaru
Hallo!
Die Muffins waren sehr lecker.
Habe sie mit Öl gemacht und fand nur, dass sie arg fettig geworden sind.
Bei mir war der Teig auch arg flüssig.
Ich hab 6 Blumen draus gemacht und dann nochmal ca. 10 Muffins.
lg Nadja
Die Muffins waren sehr lecker.
Habe sie mit Öl gemacht und fand nur, dass sie arg fettig geworden sind.
Bei mir war der Teig auch arg flüssig.
Ich hab 6 Blumen draus gemacht und dann nochmal ca. 10 Muffins.
lg Nadja
Die Muffins sind köstlich - ich habe die Variante mit Butter gebacken.
Endlich mal ein rezept, daß auch nach Eierlikör schmeckt!
Kann ich nur weiterempfehlen.
LG
FrauMausE
Endlich mal ein rezept, daß auch nach Eierlikör schmeckt!
Kann ich nur weiterempfehlen.
LG
FrauMausE
Hallo Seelenschein,
deine Muffins habe ich heute gebacken. Die halbe Menge ergab 6 schöne Blumen. Die Zuckermenge habe ich auf 80 g reduziert & Öl verwendet.
Der Teig ist zwar recht flüssig, aber die fertigen Muffins sind so schön fluffig und erst der Duft... ;-)) - wie feiner Biskuit!
Hab vielen lieben Dank für dein "feines" Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine Muffins habe ich heute gebacken. Die halbe Menge ergab 6 schöne Blumen. Die Zuckermenge habe ich auf 80 g reduziert & Öl verwendet.
Der Teig ist zwar recht flüssig, aber die fertigen Muffins sind so schön fluffig und erst der Duft... ;-)) - wie feiner Biskuit!
Hab vielen lieben Dank für dein "feines" Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Lecker!!
Also die Eierlikör muffins sind echt richtig gut!
Auch bei mir war der Teig zu viel, deshalb habe ich jetzt
12 Muffins und eine Minikastenform :)
5* von mir
Lg Zuckerhexe
Also die Eierlikör muffins sind echt richtig gut!
Auch bei mir war der Teig zu viel, deshalb habe ich jetzt
12 Muffins und eine Minikastenform :)
5* von mir
Lg Zuckerhexe
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susa_
01.09.2007 13:08 Uhr