Wichtig! Erst die Zutaten für die Füllung vorbereiten, dann die Äpfel ausstechen und aushöhlen.

Die Zwiebeln in Butterschmalz anschwitzen und mit der Blutwurst braten. Die Apfelreste vom Ausstechen dazugeben. Die Croutons in der Pfanne rösten und unter die Blutwurst mischen. Majoran und Petersilie dazugeben, die Füllung in die ausgestochenen Äpfel geben.
Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform legen und eventuell mit wenig Brühe auffüllen, damit die Äpfel nicht austrocknen. Auf die Äpfel ein wenig Butter legen.

Bei 200 °C ca. 30 Minuten bei Umluft garen lassen.

Dazu Kartoffelpüree reichen.