Das Maismehl in eine Schüssel geben, dazu dann das Salz. Nach und nach etwas Wasser zum Maismehl geben und mit den Händen immer kräftig durchkneten. Dies solange wiederholen bis der Teig schön weich knetbar ist und nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Es wird manchmal etwas mehr, manchmal weniger Wasser benötigt, das hängt vom Maismehl ab.

Eine kleine Pfanne (am besten mit Deckel) erhitzen. Dann ein bisschen Öl in die Pfanne geben und mit einem Küchentuch verteilen, so das die Pfanne nur leicht mit dem Öl beschichtet ist. Dann nimmt man ungefähr eine tennisballgroße Portion von dem Teig und formt ihn zu einem Ball. Nach und nach klopft man ihn dann mit beiden Händen zu einem Fladen, der ungefähr 5 mm dick ist. Dann legt man diesen Fladen in die Pfanne (bei schwacher Hitze) und brät ihn von beiden Seiten ungefähr 5 Minuten an. Es sollte aber nicht zu dunkel werden. Ob der Arepa durch ist, merkt man, wenn man ihn aus der Pfanne nimmt und klopft. Wenn es hohl klingt, ist er fertig. Ja, ich weiß es ist heiß, aber man gewöhnt sich dran.

Sobald der Arepa fertig ist, direkt von der Pfanne auf einen Teller geben und in der Mitte aufschneiden, so wie ein Brötchen. Gleich etwas Butter auf einer Seite verteilen. Dann 1 Scheibe Schinken und Käse nach Belieben. Dann den Arepa wieder schließen und verzehren.