Henglein
Rama Cremefine
| Spiegelei - Muffins
leckeres zu Ostern
)
| 90 g | Öl |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Schokolade, weiße |
| 125 ml | Buttermilch |
| 1 TL | Natron |
| 1 Dose | Aprikose(n) |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Natron und Salz mischen.
Weiße Schokolade grob hacken und zufügen.
Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen.
12 Aprikosenhälften beiseite legen, Rest fein würfeln und unterheben.
Öl mit Buttermilch, Zitronensaft, 75 ml Aprikosensaft und Ei verquirlen und unter die Mischung rühren, so dass diese gebunden ist.
Auf die Muffinförmchen verteilen, je eine Aprikosenhälfte darauf setzen und im heißen Ofen bei 200 °C ca. 30–35 Min. backen.
Weiße Schokolade grob hacken und zufügen.
Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen.
12 Aprikosenhälften beiseite legen, Rest fein würfeln und unterheben.
Öl mit Buttermilch, Zitronensaft, 75 ml Aprikosensaft und Ei verquirlen und unter die Mischung rühren, so dass diese gebunden ist.
Auf die Muffinförmchen verteilen, je eine Aprikosenhälfte darauf setzen und im heißen Ofen bei 200 °C ca. 30–35 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bio 
sagt:
sagt: 22.03.2008 11:45
Hallo Seelenschein,
ich habe gerade die Spiegeleimuffins ausprobiert und bin total gefrustet. Beim Backen sind die Muffins über die Form in die Breite gelaufen und die Aprikosenhälften sind im Teig versunken. Von Spiegeleioptik keine Spur und auch sonst kein schöner Anblick!
Immerhin sind die Muffins geschmacklich recht gut, aber aufgrund des Aussehens sind sie nicht dazu geeignet Gästen vorgesetzt zu werden. : (
Traurige Grüße
Bio
ich habe gerade die Spiegeleimuffins ausprobiert und bin total gefrustet. Beim Backen sind die Muffins über die Form in die Breite gelaufen und die Aprikosenhälften sind im Teig versunken. Von Spiegeleioptik keine Spur und auch sonst kein schöner Anblick!
Immerhin sind die Muffins geschmacklich recht gut, aber aufgrund des Aussehens sind sie nicht dazu geeignet Gästen vorgesetzt zu werden. : (
Traurige Grüße
Bio
Seelenschein 
sagt:
sagt: 23.03.2008 08:56
01.05.2010 20:22
Hallo,
ich hab' die Muffins ohne Natron und mit 125 g gewürfelten Dosenaprikosen sowie 100 g Schokolade nachgebacken.Die Förmchen waren fast gefüllt und nach guten 30 Minuten Backzeit waren die leckeren, lockeren Teilchen fertig.
Optisch sind es schöne Muffins geworden.
Bilder hab' ich eingestellt.
LG, Angelika
ich hab' die Muffins ohne Natron und mit 125 g gewürfelten Dosenaprikosen sowie 100 g Schokolade nachgebacken.Die Förmchen waren fast gefüllt und nach guten 30 Minuten Backzeit waren die leckeren, lockeren Teilchen fertig.
Optisch sind es schöne Muffins geworden.
Bilder hab' ich eingestellt.
LG, Angelika
käsespätzle
sagt:
sagt: 26.06.2010 11:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Spiegelei-Muffins auch gebacken.
Hab aber zuerst mal die Kommentare zum Rezept durchgelesen. Die Flüssigkeitsangaben habe ich dann ganz genau beachtet. Ich finde der Teig ist ganz schön fest geworden. 1 -2 EL mehr Dosensaft hätte nicht geschadet.
Die Dosengröße (800ml oder 400ml) ist leider nicht angegeben, so hab ich erst mal eine kleine Dose genommen. Und die Aprikosen habe ich vor dem Backen kurz in Mehl gedrückt und dann auf den Teig gegeben. Die Muffins sind sehr schön geworden und haben uns sehr gut geschmeckt.
LG
käsespätzle
ich habe die Spiegelei-Muffins auch gebacken.
Hab aber zuerst mal die Kommentare zum Rezept durchgelesen. Die Flüssigkeitsangaben habe ich dann ganz genau beachtet. Ich finde der Teig ist ganz schön fest geworden. 1 -2 EL mehr Dosensaft hätte nicht geschadet.
Die Dosengröße (800ml oder 400ml) ist leider nicht angegeben, so hab ich erst mal eine kleine Dose genommen. Und die Aprikosen habe ich vor dem Backen kurz in Mehl gedrückt und dann auf den Teig gegeben. Die Muffins sind sehr schön geworden und haben uns sehr gut geschmeckt.
LG
käsespätzle
Caroline92
sagt:
sagt: 14.04.2011 21:34
hallo,
wie früh für ostern kann ich diese muffins backen?
lb. gruß
caroline92
wie früh für ostern kann ich diese muffins backen?
lb. gruß
caroline92
Seelenschein
sagt:
sagt: 15.04.2011 08:44
Caroline92
sagt:
sagt: 15.04.2011 13:00
hallo,
ja habe mich wohl falsch ausgedrückt.
wollte wissen wie lange die muffins sich halten.
lb.gruß
caroline92
ja habe mich wohl falsch ausgedrückt.
wollte wissen wie lange die muffins sich halten.
lb.gruß
caroline92
Seelenschein
sagt:
sagt: 15.04.2011 13:05
Caroline92
sagt:
sagt: 16.04.2011 07:57
hallo,
vielen dank für deine schnelle antwort.
wünsche frohe ostern
lb.gruß
caroline 92
vielen dank für deine schnelle antwort.
wünsche frohe ostern
lb.gruß
caroline 92
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