Die Schweineschnitzel klopfen, mit Rotwein begießen und mindestens eine halbe Stunde, wenn möglich länger, darin liegen lassen. Das Fleisch gut abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend in Mehl wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten gut anbraten. Das restliche Mehl neben die Fleischstücke in die Pfanne geben, braun werden lassen und mit dem 1/8 l heißem Wasser und der Rotweinmarinade aufgießen. Das Lorbeerblatt und die zerdrückten Wacholderbeeren zugeben und die Schnitzel zugedeckt 20 - 30 Min. gar schmoren. Danach herausnehmen und warm stellen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken. Die Preiselbeerkonfitüre unterrühren und vom Herd nehmen. Zum Schluss die Kondensmilch unterrühren.

Vor dem Servieren je einen Teelöffel Preiselbeerkonfitüre auf die Schnitzel geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder noch besser Spätzle. Ein knackiger Salat darf natürlich auch nicht fehlen.