Tessiner Schnitzel

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Zutaten

4	Schweineschnitzel
	Salz und Pfeffer, zum Würzen
	Mehl, zum Mehlieren
	Fett, zum Anbraten und für die Mehlschwitze
4 Scheibe/n	Käse, Emmentaler
30 g	Mehl
750 ml	Fleischbrühe
2 EL	Tomatenmark
2 Becher	Sauerrahm
	Zucker, zum Abschmecken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Schnitzel klopfen, würzen, mehlieren und von beiden Seiten anbraten.
Schnitzel schuppenartig in eine Auflaufform geben und jeweils eine Scheibe Emmentaler dazwischenlegen. Aus restlichem Fett und Mehl eine Einbrenne herstellen, mit der Brühe aufgießen, Tomatenmark einrühren und nach Belieben abschmecken. Sauerrahm dazu geben und die Soße über die Schnitzel gießen. Im vorgeheizten Ofen - Umluft 180° - 45 Minuten backen.

Dazu passt gut Kartoffelbrei oder Nudeln und Salat.

Kommentare anderer Nutzer

fadila

09.03.2009 12:21 Uhr

Hallo,

habe das ganze am WE mit Hähnchenbrust gemacht. Die habe ich aber nicht extra angebraten. Ich fand es superlecker! Nächstes Mal würde ich noch mehr Käse nehmen.

Die Sauce fand ich sehr reichlich und die Schnitzel sind komplett versunken. Aber ich habe das ganze dann mit Tessiner Kartoffeln in tiefen Tellern serviert und es war sehr lecker, die Kartoffeln mit Soße zu löffeln. Also was für Soßenfreunde. Yummi...
Die Kartoffeln habe ich direkt mit in den Ofen gelegt. Sehr praktisch, so gefällt mir das.
Nach der Hälfte der Zeit habe ich allerdings auf 200°C hochgestellt, da ich keinen Umluftofen habe.

Foto habe ich gemacht und werde es mal einstellen.
Danke für das leckere Rezept.

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