Henglein
Rama Cremefine
| Topinambur - Salat
)
| 600 g | Topinambur |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Limone(n), Saft davon |
| 1 TL | Senf, milder |
| Kräutersalz | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| ½ Bund | Schnittlauch, gehackt |
Zubereitung
Die Topinambur schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Dann in wenig Salzwasser blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen. Alle restlichen Zutaten vermengen, die Topinamburscheibchen unterheben und abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Italobavaria 
sagt:
sagt: 18.03.2010 19:23
Hallo,
ich habe gerade den Salat zum Abendessen gehabt und finde ihn sehr gut!
Das Rezept geht sehr einfach und sehr schnell.
Nur das Schälen der Knollen dauert ein bisschen. Ich benutze die Topinambur sonst oft mit schale, nur mit einer harten Gemüsebürste gebürstet.
Werd ich das nächste mal probieren, den Salat wird es also sicher öfter geben.
LG Italobavaria
ich habe gerade den Salat zum Abendessen gehabt und finde ihn sehr gut!
Das Rezept geht sehr einfach und sehr schnell.
Nur das Schälen der Knollen dauert ein bisschen. Ich benutze die Topinambur sonst oft mit schale, nur mit einer harten Gemüsebürste gebürstet.
Werd ich das nächste mal probieren, den Salat wird es also sicher öfter geben.
LG Italobavaria
jessie255 
sagt:
sagt: 04.10.2010 08:03
Ich habe von meinen Eltern Topinambur bekommen und weiss nicht so recht, was ich damit anfangen soll, denn gekocht schmecken sie mir nicht. Jetzt bin ich auf dein Rezept gestossen und werde es mal ausprobieren. Bin jetzt schon gespannt, wie der Salat schmecken wird, aber musste mich ersteinmal für das Rezept bedanken!
jessie255
sagt:
sagt: 04.10.2010 09:31
Gerade ist der Salat fertig geworden und ich muss sagen: sehr, sehr lecker. Das Rezept wird auf alle Fälle wieder nachgemacht. Danke!
BineH 
sagt:
sagt: 22.10.2010 12:50
Hallo,
ich möchte den Salat gern ausprobieren.
Sollte er auf jeden Fall einen Tag ruhen?
Vielen Dank und viele Grüße
BineH
ich möchte den Salat gern ausprobieren.
Sollte er auf jeden Fall einen Tag ruhen?
Vielen Dank und viele Grüße
BineH
monpticha 
sagt:
sagt: 07.01.2012 17:25
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe es unverändert zubereitet und bin sehr zufrieden.
Bei mir hatte der Salat keine lange Ruhezeit vor dem Servieren.
Bei mir hatte der Salat keine lange Ruhezeit vor dem Servieren.
Katrinscha 
sagt:
sagt: 20.01.2012 13:32
Hilfreicher Kommentar:
super lecker!
Ich habe den Topinambur jedoch nicht blanchiert sondern als Rohkost zubereitet. Statt Limonensaft habe ich Zitronensaft genommen.
Ich habe den Topinambur jedoch nicht blanchiert sondern als Rohkost zubereitet. Statt Limonensaft habe ich Zitronensaft genommen.
twowatch
sagt:
sagt: 24.03.2012 15:53
yam, yam!
habe gerade im Garten 5 kg Topi geerntet. Ist schon witzig, was so aus 20 Knollen und 2 Jahren wird.
Also zum Recept:
Hammer!
Um das Dressing haben wir uns gestritten, der Sieger durfte die Schüssel ausschlabbern.
Die Topischeiben lecker und knackig und Bissfest. Alles harmoniert perfekt.
Beim Topi bin ich mir nicht sicher... "schmeckt wie Hühnchen", kann man ja nicht sagen, wenn man nicht weiß wie es schmeckt. Ich finde es ist eine Mischung aus Kohlrabi und Schwarzwurzel, aber mehr Schwarzwurzel.
Danke für das Recept, gehört ab heute mit zu meinen Favoriten und ich hab den Garten voll Topi. Die 5 kg waren die Ernte von einem halben Quadratmeter.
habe gerade im Garten 5 kg Topi geerntet. Ist schon witzig, was so aus 20 Knollen und 2 Jahren wird.
Also zum Recept:
Hammer!
Um das Dressing haben wir uns gestritten, der Sieger durfte die Schüssel ausschlabbern.
Die Topischeiben lecker und knackig und Bissfest. Alles harmoniert perfekt.
Beim Topi bin ich mir nicht sicher... "schmeckt wie Hühnchen", kann man ja nicht sagen, wenn man nicht weiß wie es schmeckt. Ich finde es ist eine Mischung aus Kohlrabi und Schwarzwurzel, aber mehr Schwarzwurzel.
Danke für das Recept, gehört ab heute mit zu meinen Favoriten und ich hab den Garten voll Topi. Die 5 kg waren die Ernte von einem halben Quadratmeter.
twowatch
sagt:
sagt: 29.03.2012 00:36
so, nach 3 Tagen sind die Nebenwirkungen vom Topinambur gegessen.
Ich habe diesen Salat inzwischen 5 mal gemacht. Als Variation habe ich
mir eine Zucchinni genommen, sie längs in lange ca. 3mm dicke Streifen geschnitten diese Streifen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl Mariniert, die Streifen in einer Grillpfanne angebraten und mit in den Salat gemacht.
Sau Lecker. Zum Wochenende ernte ich im Garten noch ein Paar Kilo Topi und mach noch etwas mehr Salat.
Ich habe diesen Salat inzwischen 5 mal gemacht. Als Variation habe ich
mir eine Zucchinni genommen, sie längs in lange ca. 3mm dicke Streifen geschnitten diese Streifen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl Mariniert, die Streifen in einer Grillpfanne angebraten und mit in den Salat gemacht.
Sau Lecker. Zum Wochenende ernte ich im Garten noch ein Paar Kilo Topi und mach noch etwas mehr Salat.
Parmigiana 
sagt:
sagt: 29.04.2012 15:40
Hallo,
im letzten Winter habe ich Topinambur für mich entdeckt und bin jetzt ein großer Fan. Ich finde ja, er schmeckt komplett nach Artischockenherzen (wenn er gekocht ist) und auch im Topf riecht es schon beim Kochen ganz krass nach Artischocke. Irgendwie stehe ich aber auch hier zu Hause mit der Meinung ziemlich alleine da, was mich wirklich wundert.
Zum Rezept: sehr schön, es hat alles wunderbar miteinander harmoniert und wird sicher wieder gemacht.
Vielen Dank und Grüße! parmigiana
im letzten Winter habe ich Topinambur für mich entdeckt und bin jetzt ein großer Fan. Ich finde ja, er schmeckt komplett nach Artischockenherzen (wenn er gekocht ist) und auch im Topf riecht es schon beim Kochen ganz krass nach Artischocke. Irgendwie stehe ich aber auch hier zu Hause mit der Meinung ziemlich alleine da, was mich wirklich wundert.
Zum Rezept: sehr schön, es hat alles wunderbar miteinander harmoniert und wird sicher wieder gemacht.
Vielen Dank und Grüße! parmigiana
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Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt. Zuerst war ich jedoch etwas skeptisch, denn ich konnte mir so gar nichts darunter vorstellen. Ich habe mich durchgegoggelt und festgestellt, dass diese Knolle sehr gesund sein soll. Geschmeckt hat uns der Salat wirklich gut. Den Geschmack kann man mit Kohlrabi vergleichen. Da die Knolle bei uns im Garten wächst, werde ich ihn öfter auf den Tisch bringen.
Danke für das gute Rezept.
LG
Kochlust
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