Für das Biskuit das Backrohr auf 200 ° Grad vorheizen.

Mehl und Backpulver sieben. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Vanillezucker und Staubzucker gut cremig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Den Schnee in die Dottermasse rühren. Das Mehl unter die Dottermasse heben. Masse auf das Blech streichen und ca. 12 Minuten (mittlere Schiene) backen. Biskuit aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Biskuit offen ca. 12 Std. (am besten über Nacht) trocknen lassen.

Biskuit in Stücke brechen und in einem elektr. Zerkleinerer fein mahlen. Biskuitbrösel mit Eierlikör und Nüssen gut verkneten. Nicht sofort den gesamten Eierlikör zugeben, je nach Feuchtigkeit des Biskuits benötigt man eventuell etwas weniger. Aus der Masse Kugeln formen.

Kuvertüre schmelzen lassen. Kugeln in die weiße Schokolade tauchen, mit 2 Gabeln herausheben, abtropfen lassen und die Glasur fest werden lassen. Kugeln in kleine Papiermanschetten setzen.