Henglein
Rama Cremefine
| Großvaters Nudelsuppe
)
| 1 große | Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 350 g | Kartoffel(n), mehlig kochende, gewürfelte |
| 900 ml | Rinderbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Brot zum Servieren |
| Für den Teig: (Nudelteig) | |
| 75 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 EL | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Petersilie, frisch gehackte |
| 1 | Ei(er), verschlagen |
Zubereitung
In einem großen Topf 2 EL Butter schmelzen und die Zwiebelringe 10 Minuten sanft mitdünsten - bis sie leicht braun werden. Kartoffelwürfel dazugeben und 2-3 Minuten andünsten. Rinderbrühe dazugießen. Nun Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Inzwischen die Nudeln zubereiten: Dazu Mehl mit Backpulver in eine Schüssel geben. Salz zufügen und Butter in kleine Stückchen geschnitten dazugeben. Petersilie unterrühren, dann das Ei dazugeben. Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten.
Den Nudelteig mit einem Teelöffel in die köchelnde Suppe geben. Die Größe der Nudeln sollte etwa einem halben Teelöffel entsprechen. Suppe zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann in vorgewärmte Suppentassen geben und servieren. Dazu das Brot reichen.
Inzwischen die Nudeln zubereiten: Dazu Mehl mit Backpulver in eine Schüssel geben. Salz zufügen und Butter in kleine Stückchen geschnitten dazugeben. Petersilie unterrühren, dann das Ei dazugeben. Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten.
Den Nudelteig mit einem Teelöffel in die köchelnde Suppe geben. Die Größe der Nudeln sollte etwa einem halben Teelöffel entsprechen. Suppe zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann in vorgewärmte Suppentassen geben und servieren. Dazu das Brot reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.01.2009 19:25
Schließe mich Tilde an, leckeres klares Süppchen mit toller Einlage.
Schnell und einfach zubereitet, super preiswert, mit Zutaten, die man immer im Hause hat.
Tolles Rezept!!
@Tilde: ja, hat mich auch erstaunt, wieviel Einlage ich für die Suppe bekam.
Et grüßt
die Dröppelminna
Schnell und einfach zubereitet, super preiswert, mit Zutaten, die man immer im Hause hat.
Tolles Rezept!!
@Tilde: ja, hat mich auch erstaunt, wieviel Einlage ich für die Suppe bekam.
Et grüßt
die Dröppelminna
Lutah 
sagt:
sagt: 15.01.2009 20:47
Superleckeres Rezept!
Ich habe statt einem Esslöffel einen ganzen Bund Petersilie unter den Nudelteig gemischt. Das hat nicht nur sehr gut geschmeckt, sondern der Suppe auch noch einen schönen Farbtupfer verpasst.
Wird jetzt öfter gemacht!
Gruß
Lutah
Ich habe statt einem Esslöffel einen ganzen Bund Petersilie unter den Nudelteig gemischt. Das hat nicht nur sehr gut geschmeckt, sondern der Suppe auch noch einen schönen Farbtupfer verpasst.
Wird jetzt öfter gemacht!
Gruß
Lutah
balistra
sagt:
sagt: 27.06.2009 00:09
hab sie schon ganz oft gekocht und freue mich jedes mal wieder über diese leckere, deftige Suppe. Auch der Titel passt so gut, denn die Suppe wäre sicher auch nach dem Geschmack meines Großvaters gewesen :)
Gut schmeckt es auch, wenn man zu dem Nudelteig mit kleingeschnittenem Dill und einer Prise Muskat verfeinert!
Liebe Grüße
balistra
Gut schmeckt es auch, wenn man zu dem Nudelteig mit kleingeschnittenem Dill und einer Prise Muskat verfeinert!
Liebe Grüße
balistra
bbkitty
sagt:
sagt: 02.12.2009 19:11
Danke für dieses super leckere Rezept, wir mochten es alle sehr gerne. Mir gefällt auch gut, dass man dieses Rezept unendlich variieren kann, und es schmeckt immer gut.
umnaja 
sagt:
sagt: 10.02.2010 13:53
Hallo Backmaus,
ich bedanke mich recht herzlich für das tolle Rezept. Das Süppchen wird es nun in der kalten Jahreszeit öfter geben, da man die Zutaten auch immer zu Hause hat.
Liebe Grüsse
umnaja
ich bedanke mich recht herzlich für das tolle Rezept. Das Süppchen wird es nun in der kalten Jahreszeit öfter geben, da man die Zutaten auch immer zu Hause hat.
Liebe Grüsse
umnaja
Zuckerfeeline 
sagt:
sagt: 17.07.2010 18:50
Danke, das Rezept ist klasse!
Schade, dass man "nur" 5 Sterne vergeben kann.
Habe ein ordentliches Bündel Schnittlauch in den Nudelteig getan.
MJAM
Gruß,
ZF
Schade, dass man "nur" 5 Sterne vergeben kann.
Habe ein ordentliches Bündel Schnittlauch in den Nudelteig getan.
MJAM
Gruß,
ZF
claudia15 
sagt:
sagt: 21.11.2010 03:38
Hallo,
die Suppe war wirklich gut.
Ich kann mir aber gut vorstellen, dass sie auch sehr gut schmeckt, wenn man nur die Nudeleinlage macht.
Das werde ich beim nächsten Mal unbedingt ausprobieren. Dann ist es eine sehr schnelle Suppe, die ratz fatz fertig ist, denn gerade solche Gerichte braucht man doch des öfteren.
LG Claudia
die Suppe war wirklich gut.
Ich kann mir aber gut vorstellen, dass sie auch sehr gut schmeckt, wenn man nur die Nudeleinlage macht.
Das werde ich beim nächsten Mal unbedingt ausprobieren. Dann ist es eine sehr schnelle Suppe, die ratz fatz fertig ist, denn gerade solche Gerichte braucht man doch des öfteren.
LG Claudia
11.01.2011 14:55
Huhu,
eigentlich war ich auf der Suche nach kreativen Einlagen für eine "normale" Nudelsuppe, dann habe ich dein Rezept entdeckt. Ich sage dafür ganz lieben dank, denn sie war KLASSE und LECKER :-D
Habe zusätzlich aber noch Gemüse dazu gegeben. Ich hatte noch Pastinaken, Sellerie und Erbsen da.
VG
Jelly
eigentlich war ich auf der Suche nach kreativen Einlagen für eine "normale" Nudelsuppe, dann habe ich dein Rezept entdeckt. Ich sage dafür ganz lieben dank, denn sie war KLASSE und LECKER :-D
Habe zusätzlich aber noch Gemüse dazu gegeben. Ich hatte noch Pastinaken, Sellerie und Erbsen da.
VG
Jelly
Majabiene62
sagt:
sagt: 17.02.2011 20:28
hallo,
hab die suppe heute gekocht, war echt lecker, wollt auch noch erbsen dazu tun, aber die hab ich dann vergessen :-), war nicht schlimm geschmeckt hat sie auch ohne!
danke für dies flotte rezept, was wirklich ratzfatz gemacht ist!
lg
maja
hab die suppe heute gekocht, war echt lecker, wollt auch noch erbsen dazu tun, aber die hab ich dann vergessen :-), war nicht schlimm geschmeckt hat sie auch ohne!
danke für dies flotte rezept, was wirklich ratzfatz gemacht ist!
lg
maja
militantchen
sagt:
sagt: 10.03.2011 16:49
zugedeckt köcheln lassen? ehrlich? zerfallen die klöße da nicht?
sorry, bitte um nachhilfe, ist meine schwachstelle...
lg, MT
sorry, bitte um nachhilfe, ist meine schwachstelle...
lg, MT
milofa
sagt:
sagt: 15.06.2011 10:44
Das beste sind die "Nudeln" die sind immer als erstes wech ;o)
Die Suppe ist wirklich einfach und ich liebe es wenn man variieren kann .
Es ist wirklich ein super Rezept!!!!
Die Suppe ist wirklich einfach und ich liebe es wenn man variieren kann .
Es ist wirklich ein super Rezept!!!!
lanzelottchen
sagt:
sagt: 20.07.2011 13:02
Sehr lecker! Die Suppe bekommt durch die angerösteten Zwiebeln eine tolle Farbe und ein sehr schönes Aroma. Habe nur noch frische Karotten zugefügt und ansonsten alles 1:1 übernommen. Auch die Nudeln, die bei mir fast kleine Klöße waren, passten total gut da rein. Die Suppe hat mich an meine Kindheit erinnert, so eine haben wir immer im Urlaub in Österreich gegessen. Einfach, aber man kann sehr schön variieren, und es schmeckt echt klasse.
Mightymuh
sagt:
sagt: 28.08.2011 09:49
Hallo!
Diese Nudeln sind wirklich toll und einfach zuzubereiten. Ich hab sie zweimal zubereitet, dabei ist mir beim ersten Mal zuviel Backpulver hineingeraten. Dadurch wurden sie aber besonders fluffig und locker. Göga meint, dass ich sie immer mit "zuviel" Backpulver machen soll, das findet er besser.
Einmal hab ich aus dem Teig auch Klösschen geformt. Klappt super und sieht in der Suppe toll aus. Dazu hatte ich dann noch extra selbstgemachte Bandnudeln in die Suppe gegeben. Sah dann richtig üppig aus, wie eine Festtagssuppe.
Danke für das tolle Rezept!
LG Mightymuh
Diese Nudeln sind wirklich toll und einfach zuzubereiten. Ich hab sie zweimal zubereitet, dabei ist mir beim ersten Mal zuviel Backpulver hineingeraten. Dadurch wurden sie aber besonders fluffig und locker. Göga meint, dass ich sie immer mit "zuviel" Backpulver machen soll, das findet er besser.
Einmal hab ich aus dem Teig auch Klösschen geformt. Klappt super und sieht in der Suppe toll aus. Dazu hatte ich dann noch extra selbstgemachte Bandnudeln in die Suppe gegeben. Sah dann richtig üppig aus, wie eine Festtagssuppe.
Danke für das tolle Rezept!
LG Mightymuh
00Kermit 
sagt:
sagt: 28.09.2011 21:09
Ich kann mich nur anschließen, ein sehr leckeres Rezept!
Ich war etwas misstrauisch, was die "Nudeln" anging, weil mir ein ähnliches Rezept leider ein Reinfall war. Aber das hätte ich mir sparen können, die Nudeln sind super geworden! Klein, fluffig und sooo lecker!
Auch die Suppe hat durch die Zwiebel einen tollen Geschmack bekommen, nicht einmal mein "Salz&Pfeffer"-Vater musste nachwürzen ;-)
Die Kartoffeln (recht klein gewürfelt) waren bei mir nach der angegebenen Kochzeit dann aber doch sehr weich. Gehört das so, oder sollte ich bei kleinen Würfeln nächstes Mal die Kochzeit etwas verkürzen?
Auf alle Fälle ein tolles & einfaches Rezept für den Herbst, vielen Dank!
Ich war etwas misstrauisch, was die "Nudeln" anging, weil mir ein ähnliches Rezept leider ein Reinfall war. Aber das hätte ich mir sparen können, die Nudeln sind super geworden! Klein, fluffig und sooo lecker!
Auch die Suppe hat durch die Zwiebel einen tollen Geschmack bekommen, nicht einmal mein "Salz&Pfeffer"-Vater musste nachwürzen ;-)
Die Kartoffeln (recht klein gewürfelt) waren bei mir nach der angegebenen Kochzeit dann aber doch sehr weich. Gehört das so, oder sollte ich bei kleinen Würfeln nächstes Mal die Kochzeit etwas verkürzen?
Auf alle Fälle ein tolles & einfaches Rezept für den Herbst, vielen Dank!
tttxf
sagt:
sagt: 01.02.2012 20:01
Habe das Rezept etwas abgewandelt (Gemüse statt Rinderbrühe, dafür das Anbraten der Zwiebeln in Gänseschmalz) Kartoffeln weggelassen. Aber war trotzdem sehr lecker- mache es demnchst nochmal nach Original (wenn es warm genug ist, einzukaufen ;-) )
downhillcat
sagt:
sagt: 28.02.2012 20:18
Heute standen bei mir alle Alarmlichter auf ROT!!!!!!!
Mein Junior war erkrankt (Magen-Darm.....) und wünschte sich sehnlichst eine Nudelsuppe..................
Tütensuppen wollte ich nicht machen. Da war guter Rat teuer!
Zum Glück habe ich innerhalb von wenigen MInuten Dein Rezept hier entdeckt - es musste ja alles sehr schnell gehen, denn nach einer leichten Besserung der Beschwerden war größter Hunger angesagt!
Nach kurzer Zeit war die Suppe auch schon fertig..... beim Nudelteigzubereiten wurde ich natürlich genauestens beobachtet denn das war ja der absolut wichtigste Bestandteil der Suppe, smile.
Endlich war sie fertig und ich glaube, ich habe jemanden endlos glücklich gemacht :-)))) Aber auch ich konnte mir nicht verkneifen immer wieder abzuschmecken, lach.
Nachdem dieses Rezept nun zu meine Standerdrezepten gehört, werden mir vielleicht noch dazu ein paar Karottenscheibchen mit hineinfallen - wegen der Farbe.
Alles in allem ist schon alleine Deine "Nudelkreation" der echte HIT!
Vielen Dank für die tolle Idee! Lg, downhill
Mein Junior war erkrankt (Magen-Darm.....) und wünschte sich sehnlichst eine Nudelsuppe..................
Tütensuppen wollte ich nicht machen. Da war guter Rat teuer!
Zum Glück habe ich innerhalb von wenigen MInuten Dein Rezept hier entdeckt - es musste ja alles sehr schnell gehen, denn nach einer leichten Besserung der Beschwerden war größter Hunger angesagt!
Nach kurzer Zeit war die Suppe auch schon fertig..... beim Nudelteigzubereiten wurde ich natürlich genauestens beobachtet denn das war ja der absolut wichtigste Bestandteil der Suppe, smile.
Endlich war sie fertig und ich glaube, ich habe jemanden endlos glücklich gemacht :-)))) Aber auch ich konnte mir nicht verkneifen immer wieder abzuschmecken, lach.
Nachdem dieses Rezept nun zu meine Standerdrezepten gehört, werden mir vielleicht noch dazu ein paar Karottenscheibchen mit hineinfallen - wegen der Farbe.
Alles in allem ist schon alleine Deine "Nudelkreation" der echte HIT!
Vielen Dank für die tolle Idee! Lg, downhill
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Unter "Nudeln" für die Suppe stelle ich mir zwar eher geschnittene Bandnudeln vor (diese hier erinnern an Gnocchi), aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. War übrigens beeindruckt, wie die Nudeln in der Suppe noch spontan ein ganzes Stück aufgehen.
Grüße von Tilde
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