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Quittengelee mit Vanille
Zutaten
| 1,4 Liter | Saft (Quittensaft) |
| 1 kg | Gelierzucker (2:1) |
| 1/2 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1/2 | Zitrone(n), der Saft davon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Quittensaft mit dem Gelierzucker und dem ausgekratzten Vanillemark bei starker Hitze aufkochen. Dabei stets gut umrühren und etwa 3 1/2 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe machen: Ca. 1 Teelöffel voll auf einen kalt ausgespülten Teller geben und hin und her laufen lassen. Sollte die Probe nicht fest werden, dem Gelee noch etwas Zitronensaft zufügen und alles noch max. 1 Minute weiterkochen lassen.
Gut abschäumen und das Gelee sofort randvoll in saubere, auf ein feuchtes Tuch gestellte Gläser füllen und mit Twist-Off-Deckeln verschließen. Die Gläser in den ersten 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit die Luft entweichen kann.
Der Geliervorgang im Glas dauert bis zu einer Woche, das Gelee entsprechend lange reifen lassen.
Tipp: Gläser mit einem Volumen von bis zu 300 ml bis 350 ml eignen sich für Gelees übrigens am besten.
Gelierprobe machen: Ca. 1 Teelöffel voll auf einen kalt ausgespülten Teller geben und hin und her laufen lassen. Sollte die Probe nicht fest werden, dem Gelee noch etwas Zitronensaft zufügen und alles noch max. 1 Minute weiterkochen lassen.
Gut abschäumen und das Gelee sofort randvoll in saubere, auf ein feuchtes Tuch gestellte Gläser füllen und mit Twist-Off-Deckeln verschließen. Die Gläser in den ersten 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit die Luft entweichen kann.
Der Geliervorgang im Glas dauert bis zu einer Woche, das Gelee entsprechend lange reifen lassen.
Tipp: Gläser mit einem Volumen von bis zu 300 ml bis 350 ml eignen sich für Gelees übrigens am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Gelee ist suuuuuper lecker. Ich habe anstelle des Gelierzuckers 1:2 den 1:3 genommen. Dieser süße Geschmack reichte für uns aus.
LG
Jeannette
LG
Jeannette
Wir essen sehr gerne Quittengelee und dieses mal habe ich es nach diesem Rezept mit Vanille gemacht. Sehr lecker!
LG Petra
LG Petra
Ausgezeichnetes Rezept!
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Jea09
15.10.2008 16:09 Uhr