Auberginen - Aufstrich

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Zutaten

5	Aubergine(n)
2 große	Zwiebel(n)
2	Eigelb
2 TL	Senf
	Öl
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Auberginen auf offener Flamme beim Grillen so lange anbraten, bis sie schwarz werden. Dann die Haut abschälen. Die Zwiebeln schälen und ganz klein hacken, dann mit den Auberginen vermischen.

Aus dem Ei, Senf und Öl eine Mayonnaise herstellen - also das Eigelb mit dem Senf vermengen und dann so viel Öl zuschlagen, bis eine Mayonnaise entsteht.

Alle Zutaten miteinander vermengen und abschließend mit Salz abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Sechmeth

04.02.2010 02:03 Uhr

Ich habe es heute ausprobiert, wenn auch in kleinerer Menge (eine Aubergine), und habe noch etwas Garam Masala beigemischt, was den Gemschmack der Aubegine noch etwas hervorhebt.

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KnispelJoe

04.11.2011 15:47 Uhr

Hallo, bei mir wird das irgendwie sauer... ich hab das letzten sommer in ungarn bei einheimischen gegessen und da war nichts sauer...

an was kann das liegen? evtl an der aubergine?

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