Henglein
Rama Cremefine
| Minuten Couscous 'Fez'
| 300 g | Couscous |
| 6 Scheibe/n | Lammfleisch von der Keule |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 50 g | Mandel(n), gehobelte |
| 30 g | Rosinen |
| 2 EL | Honig, flüssiger |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Minze, ungefähr |
| 2 EL | Öl |
| 3 Msp. | Zimt |
| Salz und Pfeffer (Körner) | |
| evtl. | Gewürzmischung Harissa |
Zubereitung
Die Gemüsebrühe erwärmen.
Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten, herausnehmen und in der gleichen Pfanne mit dem Öl die Lammkeulenscheiben anbraten. Den Honig mit dem Zimt, 6 zerdrückten Pfefferkörnern und einem EL Wasser hinzugeben. Salzen und 1 Minute umrühren. Das Fleisch herausnehmen.
Den Couscous, die Mandeln und die Kichererbsen (abgetropft) und die Rosinen in die Pfanne geben und langsam 1 Minute umrühren. Die Gemüsebrühe dazugeben und das Fleisch wieder hineingeben. Das Ganze 5 Minuten auf schwacher Hitze und abgedeckt kochen lassen. Dann den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit fein geschnittener Minze überstreuen.
Wein: Guerrouane (rot)
Wer es ein bisschen feuriger mag, kann eine Messerspitze Harissa entweder sofort in die Pfanne geben oder in der Gemüsebrühe aufgelöst hinzugeben.
Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten, herausnehmen und in der gleichen Pfanne mit dem Öl die Lammkeulenscheiben anbraten. Den Honig mit dem Zimt, 6 zerdrückten Pfefferkörnern und einem EL Wasser hinzugeben. Salzen und 1 Minute umrühren. Das Fleisch herausnehmen.
Den Couscous, die Mandeln und die Kichererbsen (abgetropft) und die Rosinen in die Pfanne geben und langsam 1 Minute umrühren. Die Gemüsebrühe dazugeben und das Fleisch wieder hineingeben. Das Ganze 5 Minuten auf schwacher Hitze und abgedeckt kochen lassen. Dann den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit fein geschnittener Minze überstreuen.
Wein: Guerrouane (rot)
Wer es ein bisschen feuriger mag, kann eine Messerspitze Harissa entweder sofort in die Pfanne geben oder in der Gemüsebrühe aufgelöst hinzugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Dosenspaghetti 
sagt:
sagt: 07.02.2011 10:14
Hilfreiche Antwort:
Es gibt soviele Couscous-Variationen wie Curries.
Man kann auch Rind, Schwein, Fisch, Reh, Hase, Antilope nehmen ;-)
Kann auch das Fleisch ganz weglassen.
Klassisch sind die in Nordafrika vorkommenden Tierarten.
Und beim ‘richtigen‘ Couscous werden die Körner über dem Gericht in einer Couscousière gedämpft, im Gegensatz zu diesem All-in-one-Eintopf
Man kann auch Rind, Schwein, Fisch, Reh, Hase, Antilope nehmen ;-)
Kann auch das Fleisch ganz weglassen.
Klassisch sind die in Nordafrika vorkommenden Tierarten.
Und beim ‘richtigen‘ Couscous werden die Körner über dem Gericht in einer Couscousière gedämpft, im Gegensatz zu diesem All-in-one-Eintopf
07.02.2011 16:52
Hilfreiche Antwort:
Moin,
Huhn ist "langweiliger" denn Lamm.
Aber gut angebraten und mit Harissa gewürzt,
kann ich es mir auch vorstellen.
Ich bereite dies Gericht mit vorgeschmorten Karnickel-Keulen zu.
Couscous:
Generell ist Couscous fad und benötigt daher viel "Würze"
bis es interessant schmeckt.
P.
Huhn ist "langweiliger" denn Lamm.
Aber gut angebraten und mit Harissa gewürzt,
kann ich es mir auch vorstellen.
Ich bereite dies Gericht mit vorgeschmorten Karnickel-Keulen zu.
Couscous:
Generell ist Couscous fad und benötigt daher viel "Würze"
bis es interessant schmeckt.
P.
renee71 
sagt:
sagt: 12.02.2011 17:55
Sind die Kichererbsen gleich gar? Ich war immer der Meinung dass diese länger als 5 Minuten zum weich werden brauchen.
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