Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Prosecco - Mousse
)
| 700 g | Himbeeren |
| 175 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 5 Blätter | Gelatine, rote |
| ½ TL | Aroma (Zirtonenschale), alternativ der Abrieb einer unbehandelten Zitrone |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 | Eiweiß |
| 150 ml | Sekt (Prosecco) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Himbeeren zum Garnieren |
| 6 Blätter | Minze zum Garnieren |
| etwas | Sahne, geschlagene, zum Garnieren |
Zubereitung
Himbeeren, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillezucker und den Prosecco in einem Topf ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Danach durch ein feines Sieb streichen, damit die Kerne der Himbeeren zurückbleiben.
Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken, auflösen und in die flüssige Himbeersauce einrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Schlagsahne steif schlagen, Eiweiß steif schlagen und beides nach und nach unter die Himbeersauce rühren. Auf 6 Dessertgläser verteilen und kalt stellen.
Mit einem Klecks geschlagener Sahne, einer Himbeere und einem Minzeblättchen garniert servieren.
Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken, auflösen und in die flüssige Himbeersauce einrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Schlagsahne steif schlagen, Eiweiß steif schlagen und beides nach und nach unter die Himbeersauce rühren. Auf 6 Dessertgläser verteilen und kalt stellen.
Mit einem Klecks geschlagener Sahne, einer Himbeere und einem Minzeblättchen garniert servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
26.12.2007 21:57
Hallo samiroquai,
ich hatte keine Schwierigkeiten beim Rezept, hat alles prima geklappt. Habe die Mousse in Schokoladentropfen eingefüllt, sieht sehr dekorativ aus.
Bilder warten auf Freischaltung und danke fürs Rezept.
Viele Grüße und schöne Restweihnachten
francette
ich hatte keine Schwierigkeiten beim Rezept, hat alles prima geklappt. Habe die Mousse in Schokoladentropfen eingefüllt, sieht sehr dekorativ aus.
Bilder warten auf Freischaltung und danke fürs Rezept.
Viele Grüße und schöne Restweihnachten
francette
samiroquai 
sagt:
sagt: 08.01.2008 18:25
kornblume 
sagt:
sagt: 10.01.2008 07:25
kuku74
sagt:
sagt: 10.01.2008 12:30
11.01.2008 22:38
12.01.2008 15:41
16.01.2008 19:56
Sandelholz
sagt:
sagt: 07.01.2008 07:47
Hallo samiroquai
hab dein Rezept gestern ausprobiert und muß sagen meine Gäste und ich waren begeistert.
Habe ein Stück von alinas Cinnamon Brownies (ohne Frosting) dazu gereicht und das paßte hervorragend !!
War auch farblich eine Augenweide.
Danke dir für das leckere Rezept
LG Micha
hab dein Rezept gestern ausprobiert und muß sagen meine Gäste und ich waren begeistert.
Habe ein Stück von alinas Cinnamon Brownies (ohne Frosting) dazu gereicht und das paßte hervorragend !!
War auch farblich eine Augenweide.
Danke dir für das leckere Rezept
LG Micha
08.01.2008 23:12
hallöchen,
ja das ist ein Dessert für besondere Anässe
habs gespeichert für die nächste Party!!
danke fürs Rezept
lg. Gerhard
ja das ist ein Dessert für besondere Anässe
habs gespeichert für die nächste Party!!
danke fürs Rezept
lg. Gerhard
Ichbins123
sagt:
sagt: 13.08.2008 13:01
Schmeckt wirklich sehr lecker!
Hab mir selber Hohlköprer aus weißer Schokolade gemacht und das Mousse da reingefüllt - einfach köstlich :) Werde Bilder machen, wenns das das nächste mal gibt!
Hab mir selber Hohlköprer aus weißer Schokolade gemacht und das Mousse da reingefüllt - einfach köstlich :) Werde Bilder machen, wenns das das nächste mal gibt!
Tangawizi
sagt:
sagt: 16.01.2009 11:04
optisch und geschmacklich sehr gut!
Dieses Rezept ist seit einiger Zeit Bestandteil meiner Rezeptsammlung.
Da sich die Gelierung der Himbeermasse auch nach dem Erkalten hinauszögert und mehr Gelantine (ausprobiert) dem Rezept den Moussecharakter nimmt, erledige ich das Kochen und Passieren mindestens 6h bis 8h vor dem Unterheben der Sahne.
Wenn die Fruchtmasse immer noch zu weich war und ich Bedenken hatte, dass Eischnee und Sahne sich verflüssigen, habe ich auch schon mal Sahnesteif in die Sahne gegeben.
Interessant ist, dass ohne das Minzblättchen und den weißen Sahnetupfer mit Himbeerchen oben drauf das Dessert nur halb so gut ankommt.
LG Tangawizi
Dieses Rezept ist seit einiger Zeit Bestandteil meiner Rezeptsammlung.
Da sich die Gelierung der Himbeermasse auch nach dem Erkalten hinauszögert und mehr Gelantine (ausprobiert) dem Rezept den Moussecharakter nimmt, erledige ich das Kochen und Passieren mindestens 6h bis 8h vor dem Unterheben der Sahne.
Wenn die Fruchtmasse immer noch zu weich war und ich Bedenken hatte, dass Eischnee und Sahne sich verflüssigen, habe ich auch schon mal Sahnesteif in die Sahne gegeben.
Interessant ist, dass ohne das Minzblättchen und den weißen Sahnetupfer mit Himbeerchen oben drauf das Dessert nur halb so gut ankommt.
LG Tangawizi
Tangawizi
sagt:
sagt: 16.01.2009 11:05
Hilfreicher Kommentar:
optisch und geschmacklich sehr gut!
Dieses Rezept ist seit einiger Zeit Bestandteil meiner Rezeptsammlung.
Da sich die Gelierung der Himbeermasse auch nach dem Erkalten hinauszögert und mehr Gelantine (ausprobiert) dem Rezept den Moussecharakter nimmt, erledige ich das Kochen und Passieren mindestens 6h bis 8h vor dem Unterheben der Sahne.
Wenn die Fruchtmasse immer noch zu weich war und ich Bedenken hatte, dass Eischnee und Sahne sich verflüssigen, habe ich auch schon mal Sahnesteif in die Sahne gegeben.
Interessant ist, dass ohne das Minzblättchen und den weißen Sahnetupfer mit Himbeerchen oben drauf das Dessert nur halb so gut ankommt.
LG Tangawizi
Dieses Rezept ist seit einiger Zeit Bestandteil meiner Rezeptsammlung.
Da sich die Gelierung der Himbeermasse auch nach dem Erkalten hinauszögert und mehr Gelantine (ausprobiert) dem Rezept den Moussecharakter nimmt, erledige ich das Kochen und Passieren mindestens 6h bis 8h vor dem Unterheben der Sahne.
Wenn die Fruchtmasse immer noch zu weich war und ich Bedenken hatte, dass Eischnee und Sahne sich verflüssigen, habe ich auch schon mal Sahnesteif in die Sahne gegeben.
Interessant ist, dass ohne das Minzblättchen und den weißen Sahnetupfer mit Himbeerchen oben drauf das Dessert nur halb so gut ankommt.
LG Tangawizi
frodo1981 
sagt:
sagt: 09.01.2011 17:25
Hallo,
ich habe mit diesem Rezept zu Weihnachten eine Brombeer-Torte gemacht, die sehr gut ankam!
(Einfach Brombeeren statt der Himbeeren...)
Für meine 18er-Springform hat auch die Hälfte gereicht, der Rest wurde so gegessen.
Grüße,
frodo
ich habe mit diesem Rezept zu Weihnachten eine Brombeer-Torte gemacht, die sehr gut ankam!
(Einfach Brombeeren statt der Himbeeren...)
Für meine 18er-Springform hat auch die Hälfte gereicht, der Rest wurde so gegessen.
Grüße,
frodo
Stahlfee
sagt:
sagt: 08.09.2011 11:34
Hallo,
Nachdem mein Bild nun freigeschaltet ist, wird es aber auch Zeit für einen Kommentar!
ein richtig tolles Sommerdessert für Geduldige :)
Bis die Himbeeren begonnen haben zu gelieren, hat es wirklcih sehr lange gedauert, aber das Warten hat sich gelohnt!
Wird es auf jeden Fall wieder geben, wenn es nochmal Sommer wird!
Nachdem mein Bild nun freigeschaltet ist, wird es aber auch Zeit für einen Kommentar!
ein richtig tolles Sommerdessert für Geduldige :)
Bis die Himbeeren begonnen haben zu gelieren, hat es wirklcih sehr lange gedauert, aber das Warten hat sich gelohnt!
Wird es auf jeden Fall wieder geben, wenn es nochmal Sommer wird!
brinchen82
sagt:
sagt: 31.12.2011 23:10
Wir haben es heut als Silvesterdessert gemacht und ich war wirklich skeptisch anfangs, aber es hat mich vollkommen überzeugt. Ebenso einen Gast der extrem wählerisch ist und eigentlich nur Schokomousse ist. Das Rezept verdient die vollen Punkte. Foto folgt. Wir haben das Mousse in weiße Schokoladenkörbchen gemacht, einfach weiße Kuvertüre schmelzen in Mapiermuffinsförmchen geben, kurz in den Gefrierschrank, papier abziehen, fertig. Mousse einfüllen und genießen! Wird 100% widerholt! Vielen Dank für das gelungene Rezept
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Nachtisch
- Sweeties
- Kuchen/Desserts
- Desserts
- Dessert
- Dessert
- Desserts (2)
- Kuchen eckig oder gerollt (5)
- Dessert (2)
- Dessert
Weitere Rezeptsammlungen
das Rezept ist auf jeden Fall in der höheren Dessert-Klasse anzusiedeln und sicher etwas für den wirklich gelungenen Ausklang des Abends/Essens.
Meine Tipps:
1. Die Zitronenschale macht sich sehr gut, aber nicht zuviel davon verwenden.
2. Bei der Gelantine Geduld haben (ich hatte keine, da hab ichs nochmal aufgekocht und die ganzen Bläschen vom geschlagenen Eiweiß und Prosecco waren raus ;-( )
3. Wer keine ganze Flasche Prosecco verwerfen will, kann im Plus 200ml Dosen mit Prosecco kaufen. Hierfür eine gute Alternative.
curty
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten