Das Mehl durchsieben, in die Mitte eine Mulde drücken und mit den Eiern, Butter, Zucker, Vanillezucker, Hefe, Salz und der warmen Kokosmilch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mind. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Noch mal gut durchkneten.

Aus dem Teig 24 ca. tischtennisballgroße Kugeln formen und in 2 leicht eingefettete Muffinbackformen geben. Dort noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen.

Die Hefemuffins bei ca. 200 - 220 Grad 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Muffins damit überziehen. Vor dem Trocknen der Schokolade die Muffins großzügig mit den Kokosraspeln bestreuen.
Mit der roten Farbe das Marzipan färben (gut durchkneten) und die Marzipanmasse mit dem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen.
Aus der Marzipanmasse jetzt mit einem scharfen Messer 2 cm breite Streifen schneiden und diese wie einen Hahnenkamm auf einer Seite zackig ausschneiden.
Die übriggebliebene Marzipannmasse wieder zusammenkneten, ausrollen und mit einem Messer die Füße ausschneiden.
Die Muffins aus der Form nehmen, jeweils 2 Füße unter das Muffin kleben, den Kamm mittig auf das Muffin setzen, eine Mandel seitlich parallel zum Hahnenkamm in den Teig drücken (ist der Schnabel vom Huhn) und links und rechts über der Mandel 2 Rosinen als Augen setzen. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.