Henglein
Rama Cremefine
| Lachsfilet mit Apfelsalsa
| 600 g | Lachsfilet |
| 2 | Äpfel, säuerliche ( ca. 300 g) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Chilischote(n), gehackt |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Limette(n), abgeriebene Schale | |
| 3 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| ½ Bund | Koriander |
| 2 Zweig/e | Minze |
Zubereitung
Für die Salsa Gurke schälen, Äpfel waschen, beides entkernen. Zwiebel, Gurke und Äpfel in feine Würfel schneiden, alles in einer Schüssel gut vermengen. Die gehackte Chilischote zusammen mit der Limettenschale und dem Limettensaft sowie den 2 Esslöffeln Öl dazugeben, das Ganze salzen. Die Kräuter feinhacken und unterheben. Nach Belieben nochmal mit Salz abschmecken.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und in einem breiten Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Das Lachsfilet waschen und in dem Zitronen-Salz-Wasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Die Salsa auf dem Lachs anrichten, dazu am besten Reis servieren.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und in einem breiten Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Das Lachsfilet waschen und in dem Zitronen-Salz-Wasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Die Salsa auf dem Lachs anrichten, dazu am besten Reis servieren.
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