Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet Toskana
)
| 600 g | Schweinefilet |
| 8 Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck) |
| 5 | Tomate(n), reife |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Kräuter, getrocknete italienische |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, würzen und mit Speck umwickeln. Die Tomaten und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Medaillons im heißen Öl 1-2 Minuten je Seite anbraten und in eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebeln und den durch die Presse gedrückten Knoblauch im Fett glasig anbraten. Die Tomaten kurz mitbraten. Das Tomatenmark mit anschwitzen und die Sahne und die Kräuter einrühren. Gut mit Paprika und Cayennepfeffer würzen. Abschmecken. Die Soße über das Fleisch geben.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Minuten backen.
Medaillons im heißen Öl 1-2 Minuten je Seite anbraten und in eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebeln und den durch die Presse gedrückten Knoblauch im Fett glasig anbraten. Die Tomaten kurz mitbraten. Das Tomatenmark mit anschwitzen und die Sahne und die Kräuter einrühren. Gut mit Paprika und Cayennepfeffer würzen. Abschmecken. Die Soße über das Fleisch geben.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.12.2009 17:28
SEHR LECKER!
Hat uns allen gut geschmeckt, werden wir bestimmt noch öfter machen!
Fotos folgen
Hat uns allen gut geschmeckt, werden wir bestimmt noch öfter machen!
Fotos folgen
solistar1 
sagt:
sagt: 23.09.2010 23:32
Hilfreicher Kommentar:
Das ist ein sehr gutes Rezept,man muss es einfach weiter empfehlen,habe statt frische Tomaten, Dosentomaten und frische Kräuter verwendet,das Tomatenmark kann man dadurch weglassen. Es war ein Genuss!
Felinsche 
sagt:
sagt: 20.10.2010 11:07
Hat uns sehr gut geschmeckt. Mit der Soße kann man viel probieren. Allerdings vorsichtig mit Salz, der Speck ist hier eigentlich genug.
22.02.2011 09:15
Hallo!!
Bei uns gab es das Filet am WE und es hat allen sehr gut geschmeckt. Habe es noch mit geriebenem Käse überbacken.
LG
funkelsteinchen
Bei uns gab es das Filet am WE und es hat allen sehr gut geschmeckt. Habe es noch mit geriebenem Käse überbacken.
LG
funkelsteinchen
bequita
sagt:
sagt: 08.05.2011 20:43
Sehr lecker! Hab es heute zum zweiten mal gemacht. Bei uns gibt es Baguette dazu.
melie1987
sagt:
sagt: 06.02.2012 18:17
hmmm... wir haben das Scheinefilet schon öfters gemacht und ich kann nur sagen ....LECKER!!!!
Deine Soße nehm ich auch zu ganz anderen Gerichten her - zum Beispiel wird meine Lasagne-Soße nun basierend auf deinem Rezept angefertigt...
Danke für das Rezept!
Deine Soße nehm ich auch zu ganz anderen Gerichten her - zum Beispiel wird meine Lasagne-Soße nun basierend auf deinem Rezept angefertigt...
Danke für das Rezept!
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