Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumen - Amaretto - Marmelade
als Füllung für Gebäck, Nachspeisen oder einfach so zum Frühstück als Aufstrich.
)
| 1 kg | Pflaumen |
| 250 g | Gelierzucker |
| 200 ml | Amaretto Disaronno |
| 10 ml | Zitronensaft, frischer |
Zubereitung
Pflaumen waschen, entkernen, und langsam mit dem Gelierzucker einkochen. Mit dem Zauberstab pürieren, Zitronensaft einer halben Zitrone und Amaretto hinzugeben. Einmal aufkochen lassen, noch heiß in Gläser einfüllen und verschließen.
Man kann natürlich einen Teil der Pflaumen klein würfeln und erst später mit den Flüssigkeiten hinzugeben. Der Geschmack lässt sich durch Zimt und Nelken verändern, so dass eher eine "Adventsmarmelade" ensteht. Da die meisten Pflaumen schon eine extreme Eigensüße beim Ernten haben, darf nach Belieben mit der Zitronensäure experimentiert werden.
Man kann natürlich einen Teil der Pflaumen klein würfeln und erst später mit den Flüssigkeiten hinzugeben. Der Geschmack lässt sich durch Zimt und Nelken verändern, so dass eher eine "Adventsmarmelade" ensteht. Da die meisten Pflaumen schon eine extreme Eigensüße beim Ernten haben, darf nach Belieben mit der Zitronensäure experimentiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Chela1 
sagt:
sagt: 03.10.2007 22:07
Hallo,
ich habe den Gelierzucker 2:1 genommen, die restlichen Zutaten wie angegeben.
Diese Marmelade hat was, schmeckt uns besonders gut :-)
Vielen, vielen Dank für das Rezept
LG Chela1
ich habe den Gelierzucker 2:1 genommen, die restlichen Zutaten wie angegeben.
Diese Marmelade hat was, schmeckt uns besonders gut :-)
Vielen, vielen Dank für das Rezept
LG Chela1
maija2 
sagt:
sagt: 08.09.2009 16:30
Hallo,
ich wiederum habe ist in der Variante 3:1 ausprobiert, es scheint alles gut geklappt zu haben. Bewerten werde ich später, wenn ich diese Marmelade probiert habe. Übrigens, ich habe bei der angegebenen Menge fünf Gläser a 230ml herausbekommen.
Danke
ich wiederum habe ist in der Variante 3:1 ausprobiert, es scheint alles gut geklappt zu haben. Bewerten werde ich später, wenn ich diese Marmelade probiert habe. Übrigens, ich habe bei der angegebenen Menge fünf Gläser a 230ml herausbekommen.
Danke
25.09.2009 09:52
maija2
sagt:
sagt: 27.09.2009 07:22
schluffie 
sagt:
sagt: 14.09.2009 08:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gerstern die Marmelade gekocht! Sehr lecker!!!!
Allerdings ist sie bei angegebenem rezept etwas dünnflüssig geworden. Habe ich etwas falsch gemacht????
LG Sandra
ich habe gerstern die Marmelade gekocht! Sehr lecker!!!!
Allerdings ist sie bei angegebenem rezept etwas dünnflüssig geworden. Habe ich etwas falsch gemacht????
LG Sandra
Kashalia 
sagt:
sagt: 30.09.2009 22:50
Hab die Marmelade heute gekocht. Allerdings hab ich das genaue Rezept nicht mehr gefunden, und jetzt seh ich habs doch gespeichert gehabt :D
Zumindest hab ich ca 750g tiefgekühlte Pflaumen gehabt (waren schon entsteint). Die hab ich dann aufgetaut, aufgekocht, püriert. Dann den Gelierzucker, allerdings 500g 2:1 dazugemischt, nochmal aufgekocht, ca 2 Minuten kochen lassen. Dann 250ml Amaretto dazugegeben, nochmal ca 2 Minuten weiterkochen lassen und dann in Gläser gefüllt. Zitronensaft hab ich übersehen ;) Aber das, was ich noch warm probiert hatte, war sehr lecker.
Zumindest hab ich ca 750g tiefgekühlte Pflaumen gehabt (waren schon entsteint). Die hab ich dann aufgetaut, aufgekocht, püriert. Dann den Gelierzucker, allerdings 500g 2:1 dazugemischt, nochmal aufgekocht, ca 2 Minuten kochen lassen. Dann 250ml Amaretto dazugegeben, nochmal ca 2 Minuten weiterkochen lassen und dann in Gläser gefüllt. Zitronensaft hab ich übersehen ;) Aber das, was ich noch warm probiert hatte, war sehr lecker.
03.08.2011 09:33
Hallo!
Ich habe deine Pflaumen-Marmelade auch gekocht und sie ist sehr lecker!
Ich habe sie ganz langsam einkochen lassen und auch bei mir ist sie etwas flüssig. Aus deinem Rezept habe ich 5 Gläser Marmelade bekommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deine Pflaumen-Marmelade auch gekocht und sie ist sehr lecker!
Ich habe sie ganz langsam einkochen lassen und auch bei mir ist sie etwas flüssig. Aus deinem Rezept habe ich 5 Gläser Marmelade bekommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Gamut
sagt:
sagt: 03.08.2011 22:43
04.08.2011 07:46
20.08.2011 23:26
Hallo!
Bei uns gab es auch diese Marmelade und wir fanden sie seehr lecker.
Ein tolles Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Gruesse
Leeni
Bei uns gab es auch diese Marmelade und wir fanden sie seehr lecker.
Ein tolles Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Gruesse
Leeni
ursinia
sagt:
sagt: 17.09.2011 13:47
...ich habe die diesjährige Pflaumenschwemme an Omas Baum genutzt und verschiedene Marmeladen gekocht. Diese ist der Spitzenreiter!
Liebe Grüße
ursinia
Liebe Grüße
ursinia
28.09.2011 15:25
Hallo,
lecker, lecker, lecker!:-)
Habe eben die Marmelade in Gläser abgefüllt. Ein wunderbarer Geschmack!
Allerdings habe ich auch 500 g vom 2:1 Gelierzucker genommen. War für mich stimmig..eben 1000g Früchte, 500 g Zucker 2:1
Die Konssistenz wurde so genau richtig.
Das Rezept ergab bei mir übrigens 6 kleinere Gläser.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Gruß
renimo
lecker, lecker, lecker!:-)
Habe eben die Marmelade in Gläser abgefüllt. Ein wunderbarer Geschmack!
Allerdings habe ich auch 500 g vom 2:1 Gelierzucker genommen. War für mich stimmig..eben 1000g Früchte, 500 g Zucker 2:1
Die Konssistenz wurde so genau richtig.
Das Rezept ergab bei mir übrigens 6 kleinere Gläser.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Gruß
renimo
29.09.2011 02:07
Hallo,
deine Marmelade ist sehr lecker. Ich hatte auch 500g Zucker auf 1000g Zwetschgen genommen und fand sie so wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Marmelade ist sehr lecker. Ich hatte auch 500g Zucker auf 1000g Zwetschgen genommen und fand sie so wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
05.10.2011 22:18
Hallo,
ich hab' die Marmelade mit Gelierzucker 1 : 1, 1100 g vorbereiteten Früchten und etwas weniger Amaretto zubereitet. Konsistenz genau richtig, streichfähig. Geschmacklich ist der Amaretto nicht dominant zu den Pflaumen.
LG, Angelika
ich hab' die Marmelade mit Gelierzucker 1 : 1, 1100 g vorbereiteten Früchten und etwas weniger Amaretto zubereitet. Konsistenz genau richtig, streichfähig. Geschmacklich ist der Amaretto nicht dominant zu den Pflaumen.
LG, Angelika
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Ich habe da eine Frage zu den Zutaten. Was für ein Gelierzucker ist da gemeint? Normaler 1:1, und wenn ja reicht das weil ja vielmehr Früchte gebraucht werden?
Danke Nadine710
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