Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsekuchen
Alternative zum Zwiebelkuchen und geeignet für Kuhmilchallergiker
| 375 g | Mehl |
| 125 ml | Wasser, lauwarmes |
| 30 g | Hefe |
| 1 Prise | Zucker |
| 60 g | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Zwiebel(n), in Ringen |
| 2 | Möhre(n), in Streifen |
| 1 kleiner | Kohlrabi, klein gewürfelt |
| 1 Stück | Kürbisfleisch, klein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), in Streifen |
| ½ | Brokkoli, in ganz kleine Röschen zerteilt |
| Gemüse, weiteres nach Belieben | |
| 100 g | Joghurt, aus Schafmilch, oder Creme Fraiche |
| 1 Schuss | Milch (Ziegenmilch oder Kuhmilch) |
| 100 g | Käse, geriebener (Pecorino oder Parmigiano) |
| 2 | Ei(er), verkleppert |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Knoblauch nach Belieben |
Zubereitung
Aus den ersten 6 Zutaten einen Hefeteig bereiten und nach der üblichen Gehzeit auf ein Blech mit Rand ausrollen. Mit dem Teig auf jeden Fall einen Rand stehen lassen!
Das Gemüse andünsten und vom Feuer nehmen. Etwas abkühlen lassen. Joghurt, Milch, Eier und Pecorino unterrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Die Masse auf den Teig geben und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Noch warm servieren.
Super dazu schmeckt Federweißer!
Das Gemüse andünsten und vom Feuer nehmen. Etwas abkühlen lassen. Joghurt, Milch, Eier und Pecorino unterrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Die Masse auf den Teig geben und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Noch warm servieren.
Super dazu schmeckt Federweißer!
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