Henglein
Rama Cremefine
| Putenbrust mit Guacamole
| 800 g | Putenbrust, frische |
| ½ EL | Butter |
| 1 TL | Koriander, gemahlener |
| ¼ TL | Zwiebelpulver |
| 1 Prise | Chilipulver |
| Pfeffer, roter | |
| ½ EL | Zitronensaft |
| 1 | Avocado(s) |
| 2 | Tomate(n), z. B. Roma |
| 1 kleine | Chilischote(n), grüne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ EL | Zitronensaft |
| Salz |
Zubereitung
Backofengrill auf 180°C vorheizen.
Die Putenbrust waschen, trockentupfen und das sichtbare Fett entfernen. Fleisch in 4 Portionen teilen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und Koriander, Zwiebelpulver, Chilipulver und roten Pfeffer darin etwa 1 Minute rösten. Pfanne vom Herd nehmen und 1/2 EL Zitronensaft unterrühren. Die Zitronenwürzmischung auf die Putenbruststücke streichen und das Fleisch auf einen Rost mit Abtropfpfanne unter den Grill legen. Das Fleisch mit Folie bedecken und ca. 1 Stunde 15 Minuten grillen.
Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Tomaten waschen, trockentupfen, vom Stielansatz befreien und das Fruchtfleisch fein hacken. Knoblauch schälen und klein hacken. Alle Zutaten mischen und mit dem restlichen Zitronensaft und etwas Salz abschmecken.
Die Putenbrust mit der Guacamole anrichten und servieren.
Dazu passt sehr gut Baguette.
Die Putenbrust waschen, trockentupfen und das sichtbare Fett entfernen. Fleisch in 4 Portionen teilen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und Koriander, Zwiebelpulver, Chilipulver und roten Pfeffer darin etwa 1 Minute rösten. Pfanne vom Herd nehmen und 1/2 EL Zitronensaft unterrühren. Die Zitronenwürzmischung auf die Putenbruststücke streichen und das Fleisch auf einen Rost mit Abtropfpfanne unter den Grill legen. Das Fleisch mit Folie bedecken und ca. 1 Stunde 15 Minuten grillen.
Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Tomaten waschen, trockentupfen, vom Stielansatz befreien und das Fruchtfleisch fein hacken. Knoblauch schälen und klein hacken. Alle Zutaten mischen und mit dem restlichen Zitronensaft und etwas Salz abschmecken.
Die Putenbrust mit der Guacamole anrichten und servieren.
Dazu passt sehr gut Baguette.
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