Henglein
Rama Cremefine
| Curryhuhn Madagaskar
| 1 | Huhn |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl (Sojaöl) |
| 1 TL | Curry |
| Piment | |
| Zimt, gemahlen | |
| Muskat | |
| Nelke(n), gemahlen | |
| 1 Msp. | Galgant |
| 1 Msp. | Sambal Oelek |
| 300 ml | Suppe (Hühnersuppe) |
| Salz | |
| 1 EL | Kokosraspel |
| 125 ml | Sahne |
| 4 EL | Kokosmilch |
| 1 EL | Petersilie |
| etwas | Koriander, gehackt |
Zubereitung
Huhn zerteilen. Zwiebel kleinwürfelig schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und alle Hühnerteile rundum anbraten. Danach heraus nehmen. Im verbliebenen Bratfett die klein geschnittene Zwiebel zu blonder Farbe anschwitzen. Hühnerteile wieder in die Pfanne geben. Mit Salz, Curry, Piment, gemahlenem Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver, Galgant und Sambal Oelek würzen. Mit Suppe aufgießen und Kokosraspel beigeben; zugedeckt weich garen. (Dauert je nach Größe der Fleischteile etwa eine halbe Stunde.) Kurz vor Garende mit Kokosmilch und Sahne abrunden.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Koriander bestreuen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Koriander bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
experimentiererin 
sagt:
sagt: 07.10.2004 20:07
Galgant ist eine Ingwer-ähnliche Wurzel, die du im Asialaden bekommst. Gruß, Exi
michi1802 
sagt:
sagt: 25.10.2006 23:04
Ich hab mich ans Rezept gehalten und es ist köstlich, wird immer wieder gekocht. Alle Gäste sind ganz begeistert.
Fitiavagna 
sagt:
sagt: 18.12.2009 23:56
Sehr lecker!
Habe das Rezept allerdings etwas abwandelt:
Statt Curry nahm ich Kurkuma.
Galgant habe ich durch frischen Ingwer ersetzt.
Kokosralpeln und Sahen habe ich weggelassen. Dafür verwendete ich eine ganze Packung Kokosmilch, die ich gleich mit der Brühe zum Hähnchen gab.
Dazu aß ich Reis und Achards de Mangues, die ich aus Madagaskar mitgebracht habe. Durch diese entsteht ein echtes Geschmackserlebnis :-)
Leider kann man sie hier nicht selber machen (zumindest ist es mir nie gelungen).
Aber man kann ein Tomaten-Zitronen-Rougail machen, das auch sehr gut schmeckt:
3 frische Tomaten (fein gewürfelt)
2 Schalotten (in feinen Streifen oder gehackt)
1 TL frischer Ingwer (gehackt)
etwas frisches Chili (gehackt)
Saft einer Zitrone
Zitronenzeste (in feinen Streifen oder gehackt)
1/2 TL Salz
Alles mischen und in einem Schälchen servieren. Am Tisch kann jeder nach seinem Geschmack davon zum Würzen über sein Hähnchen/Reis geben.
Habe das Rezept allerdings etwas abwandelt:
Statt Curry nahm ich Kurkuma.
Galgant habe ich durch frischen Ingwer ersetzt.
Kokosralpeln und Sahen habe ich weggelassen. Dafür verwendete ich eine ganze Packung Kokosmilch, die ich gleich mit der Brühe zum Hähnchen gab.
Dazu aß ich Reis und Achards de Mangues, die ich aus Madagaskar mitgebracht habe. Durch diese entsteht ein echtes Geschmackserlebnis :-)
Leider kann man sie hier nicht selber machen (zumindest ist es mir nie gelungen).
Aber man kann ein Tomaten-Zitronen-Rougail machen, das auch sehr gut schmeckt:
3 frische Tomaten (fein gewürfelt)
2 Schalotten (in feinen Streifen oder gehackt)
1 TL frischer Ingwer (gehackt)
etwas frisches Chili (gehackt)
Saft einer Zitrone
Zitronenzeste (in feinen Streifen oder gehackt)
1/2 TL Salz
Alles mischen und in einem Schälchen servieren. Am Tisch kann jeder nach seinem Geschmack davon zum Würzen über sein Hähnchen/Reis geben.
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ich habe eine kurze Frage : Was ist Galgant?
Das Rezept hört sich nämlich sehr lecker an und ich möchte es gerne ausprobieren...
danke
sternchen02
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