Henglein
Rama Cremefine
| Gulasch mit Waldpilzen
| 750 g | Gulasch vom Jungrind |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 400 g | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Bier, helles |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 200 g | Pilze, gemischte (Waldpilze) |
| 1 TL | Thymian |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Das Gulaschfleisch im heißen Butterschmalz scharf anbraten; dabei immer wieder wenden. Die Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit dem Bier ablöschen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und gut 60 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch gar ist, die Pilze und die Petersilie untermischen und alles noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Crème fraîche unterrühren und das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch gar ist, die Pilze und die Petersilie untermischen und alles noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Crème fraîche unterrühren und das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Claere 
sagt:
sagt: 14.08.2010 15:52
Prima Rezept, habe es eben nachgekocht. Allerding habe ich für 2 Pers. nur 400 g Gulasch gemischt genommen und Köstrizer Schwarzbier und Tomatenketchup zugegeben. Schmeckt wunderbar
Lutz
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten