Henglein
Rama Cremefine
| Haselnuss - Butter Sauce zu grünem Spargel
)
| 100 g | Butter |
| 4 EL | Haselnüsse, gehobelt |
| Parmesan, frisch geriebener | |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 kg | Spargel, grüner |
Zubereitung
Spargel bissfest kochen.
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, aufkochen lassen; mit einem Löffel den weißen Schaum abschöpfen. Nussblättchen in der geschmolzenen Butter rösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter über den Spargel gießen und Parmesan darüber streuen.
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, aufkochen lassen; mit einem Löffel den weißen Schaum abschöpfen. Nussblättchen in der geschmolzenen Butter rösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter über den Spargel gießen und Parmesan darüber streuen.
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