Henglein
Rama Cremefine
| Englischer Teekuchen
Rührteig mit kandierten Früchten; Kastenform 30 cm
)
| 100 g | Früchte, kleingewürfelte kandierte |
| 50 g | Kirschen, gewürfelte kandierte |
| 120 g | Rosinen ( Sultaninen ) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 5 | Ei(er) |
| 200 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 380 g | Mehl |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 60 ml | Rum, ersatzweise Apfelsaft |
| 1 kl.Flasche/n | Aroma (Zitrone) oder Saft einer kleineren Zitrone |
| Fett und Semmelbrösel für die Form | |
| Kuchenglasur (Zitronenglasur) oder Puderzucker |
Zubereitung
Rosinen, Früchtemix, kleingeschnittene Belegkirschen und Mandeln mit dem Rum begießen und gut durchziehen lassen.
Für den Rührteig die Eier trennen. Eigelb, Butter, Zucker und Zitronenaroma cremig rühren. Eiweiß mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd Eischnee und Mehl unter die Eier - Butter - Masse heben. Früchte vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl oder gemahlenen Mandeln ausgestreute Kastenform füllen. Mit dem Kochlöffel in der Mitte eine 1/2 cm tiefe Spur ziehen.
Im vorgeheizten E - Herd : 180°C, untere Schiene, Umluft : 160°C, Gas : Stufe 2 70 - 80 Minuten backen. Nach 5 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Noch warm mit Zitronenglasur verzieren oder kalt mit Puderzucker bestäuben.
Für den Rührteig die Eier trennen. Eigelb, Butter, Zucker und Zitronenaroma cremig rühren. Eiweiß mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd Eischnee und Mehl unter die Eier - Butter - Masse heben. Früchte vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl oder gemahlenen Mandeln ausgestreute Kastenform füllen. Mit dem Kochlöffel in der Mitte eine 1/2 cm tiefe Spur ziehen.
Im vorgeheizten E - Herd : 180°C, untere Schiene, Umluft : 160°C, Gas : Stufe 2 70 - 80 Minuten backen. Nach 5 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Noch warm mit Zitronenglasur verzieren oder kalt mit Puderzucker bestäuben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
07.03.2010 22:54
Hallo,
das ist natürlich ärgerlich, wenn der Kuchen in der Form anhaftet. Ich selbst benutze eine Antihaft - Form und gehe vor wie in der Rezeptbeschreibung.
5 Minuten Wartezeit einhalten ist auch wichtig.
Vielleicht legst du den Boden und die schmalen Seiten mit einem zugeschnittenen Streifen Backpapier aus, dann kannst du den Kuchen nach dem Backen leichter herausnehmen.
LG, Angelika
das ist natürlich ärgerlich, wenn der Kuchen in der Form anhaftet. Ich selbst benutze eine Antihaft - Form und gehe vor wie in der Rezeptbeschreibung.
5 Minuten Wartezeit einhalten ist auch wichtig.
Vielleicht legst du den Boden und die schmalen Seiten mit einem zugeschnittenen Streifen Backpapier aus, dann kannst du den Kuchen nach dem Backen leichter herausnehmen.
LG, Angelika
mysticangelheart 
sagt:
sagt: 08.03.2010 09:18
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kleingebäck und Teilchen
- kuchen
- Europa (2)
- Kuchen (3)
- Kleine Kuchen und Torten (2)
- Backen - International
- Kuchen und Torten
- Kuchen, Torten (2)
- kuchen
- . >>>>> Aus Omas Backbuch <<<<<
Weitere Rezeptsammlungen
habe das rezept jetzt schon zweimal probiert, aber irgendwie klappt es mit dem stürzen des kuchens nie.
komischerweise zerbricht der kuchen und die hälfte klebt noch in der form.
zutaten und backzeit wurden laut rezept eingehalten. gibt es da irgendeinen trick?
wäre lieb, wenn ich eine antwort bekäme.
lg
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten