| Apfel - Limetten - Erdbeer - Marmelade
)
| 600 g | Erdbeeren, geputzt |
| 350 g | Äpfel, möglichst leicht säuerlich |
| 150 ml | Limettensaft (aus ca. 5 reifen Limetten) |
| 250 g | Zucker, braun |
| 1 Beutel | Gelfix |
Zubereitung
Erdbeeren fein schneiden, Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Erdbeeren, Äpfel und Limettensaft in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelierpulver mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 2 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochplatte nehmen.
Evtl. Schaum entfernen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckel verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen, damit die Gläser sich vacuumverschließen.
Statt Zucker und Gelierpulver kann man auch Gelierzucker nehmen (für 1 kg Früchte).
Erdbeeren, Äpfel und Limettensaft in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelierpulver mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 2 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochplatte nehmen.
Evtl. Schaum entfernen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckel verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen, damit die Gläser sich vacuumverschließen.
Statt Zucker und Gelierpulver kann man auch Gelierzucker nehmen (für 1 kg Früchte).
Kommentare anderer Nutzer
experimentiererin 
sagt:
sagt: 19.05.2007 15:24
Hallo nanni82,
na, warst du erfolgreich? Noch ein kleiner Tipp: Marmelade und Konfitüre schmeckt am besten, wenn man sie 3-4 Wochen stehen läßt. Sie sieht dann richtig durch und kann ihren Geschmack besser entfalten.
LG,
Exi
na, warst du erfolgreich? Noch ein kleiner Tipp: Marmelade und Konfitüre schmeckt am besten, wenn man sie 3-4 Wochen stehen läßt. Sie sieht dann richtig durch und kann ihren Geschmack besser entfalten.
LG,
Exi
21.05.2007 10:48
Hallöle,
leider noch nicht :o(, da es hier im Moment keine frischen Erdbeeren gibt - warum eigentlich nicht? Hab mir jetzt aber TK-Erdbeeren gekauft (sonst werden mir die Limetten langsam schlecht, wenn ich noch länger auf frische Ware warten muss). Aber noch ne kleine Frage: Im welchen Verhältnis steht denn das Gelfix? 3:1 ?
LG Janine
leider noch nicht :o(, da es hier im Moment keine frischen Erdbeeren gibt - warum eigentlich nicht? Hab mir jetzt aber TK-Erdbeeren gekauft (sonst werden mir die Limetten langsam schlecht, wenn ich noch länger auf frische Ware warten muss). Aber noch ne kleine Frage: Im welchen Verhältnis steht denn das Gelfix? 3:1 ?
LG Janine
23.05.2007 09:52
Hi exi :o),
so, geschafft! Gestern Abend hab ich Deine Marmelade gekocht. Hab dafür TK-Erdbeeren und Gelfix Super 3:1 verwendet. Rausbekommen hab ich 5 Gläser (so ca 250 - 300ml).
Bilder kommen auch noch.
LG Janine
so, geschafft! Gestern Abend hab ich Deine Marmelade gekocht. Hab dafür TK-Erdbeeren und Gelfix Super 3:1 verwendet. Rausbekommen hab ich 5 Gläser (so ca 250 - 300ml).
Bilder kommen auch noch.
LG Janine
experimentiererin
sagt:
sagt: 24.05.2007 18:45
Hallo Janine,
sorry, hatte Deine Frage nicht rechtzeitig beantwortet. Ich nehme meist Gelierzucker 2:1. Beim Gelfix steht ansonsten auch drauf, für wieviel Gramm + Zucker man welches Verhältnis nehmen sollte. Habe die Marmelade auch am letzten Wochenende gemacht und sechs Mal ca. 200 ml rausbekommen. Ich mag die Marmelade sehr, weil sie nicht so extrem süß, sondern durch die Limetten eher angenehm säuerlich ist. Aber wie schon erwähnt: Nach ca. 3 Wochen schmeckt sie besonders gut.
LG,
Tanja
sorry, hatte Deine Frage nicht rechtzeitig beantwortet. Ich nehme meist Gelierzucker 2:1. Beim Gelfix steht ansonsten auch drauf, für wieviel Gramm + Zucker man welches Verhältnis nehmen sollte. Habe die Marmelade auch am letzten Wochenende gemacht und sechs Mal ca. 200 ml rausbekommen. Ich mag die Marmelade sehr, weil sie nicht so extrem süß, sondern durch die Limetten eher angenehm säuerlich ist. Aber wie schon erwähnt: Nach ca. 3 Wochen schmeckt sie besonders gut.
LG,
Tanja
experimentiererin
sagt:
sagt: 24.05.2007 18:48
....und noch ein Tipp: Habe diesmal alles mit einem Zauberstab püriert. Für die, die keine Apfelstücken auf dem Toast/Brötchen mögen, ideal. :-)
30.05.2007 08:11
Guten Morgen Tanja,
das 1. Glas ist schon fast alle ;o)! Bin echt begeistert *bauchstreichel* - die schmeckt sehr gut! Ich pürriere auch immer alles vorher mit dem Pürrierstab - habs doch lieber etwas feiner ;o).
Vielen Dank nochmal für das super Rezept - steht jetzt auf meiner "Besten-Liste" und wird weiter gekocht.
Foto is ja schon freigeschalten *freu*
LG Janine
das 1. Glas ist schon fast alle ;o)! Bin echt begeistert *bauchstreichel* - die schmeckt sehr gut! Ich pürriere auch immer alles vorher mit dem Pürrierstab - habs doch lieber etwas feiner ;o).
Vielen Dank nochmal für das super Rezept - steht jetzt auf meiner "Besten-Liste" und wird weiter gekocht.
Foto is ja schon freigeschalten *freu*
LG Janine
experimentiererin
sagt:
sagt: 10.07.2007 19:26
Hallo Janine,
prima, dass Dir die Marmelade schmeckt! Und vielen Dank für das schöne Foto.
Viele Grüße,
Tanja
prima, dass Dir die Marmelade schmeckt! Und vielen Dank für das schöne Foto.
Viele Grüße,
Tanja
Weidi777 
sagt:
sagt: 04.08.2007 23:57
Hallo Tanja,
hab die Marmelade gestern gekocht, die Menge hat für 5 kleine Gläser gereicht und schmeckt superlecker.
Habe die Früchte allerdings auch mit dem Mixstab pürriert und Gelierzucker 2:1 genommen.
Viele Grüße
Andrea
hab die Marmelade gestern gekocht, die Menge hat für 5 kleine Gläser gereicht und schmeckt superlecker.
Habe die Früchte allerdings auch mit dem Mixstab pürriert und Gelierzucker 2:1 genommen.
Viele Grüße
Andrea
Jeanette42 
sagt:
sagt: 22.06.2008 21:29
Huhu,
sehr sehr LECKER, haben scon 3 Gläser gefuttert obwohl ich keine Marmelade mag,
spricht für dein Rezept :-)))
Grüße
Jeanette
sehr sehr LECKER, haben scon 3 Gläser gefuttert obwohl ich keine Marmelade mag,
spricht für dein Rezept :-)))
Grüße
Jeanette
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