Schweinefleisch in feine Streifen schneiden – alternativ gleich Geschnetzeltes kaufen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die frischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit etwas Salz in Mörser zerreiben.

In einer großen, hohen Pfanne die Zwiebeln anschwitzen, das Fleisch zugeben und scharf anbraten. Anschließend die zerriebene Knoblauchzehe zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Wasser und die Spätzle dazugeben. Mit Saucenpulver nach Bedarf binden und ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen - eventuell bei Bedarf noch etwas Wasser angießen. Zum Schluss noch einmal abschmecken und servieren.

Tipp: Wer mag, kann noch etwas klein geschnittene Petersilie darüber streuen.