Eine Pfanne mit hohem Rand mit dem Olivenöl erhitzen. Das Putenfleisch mit dem Currypulver und Salz vermengen und in kleinen Portionen kräftig darin anbraten.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf bissfest garen.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Paprikastücke und Zucchinischeiben zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und alles bissfest garen. Den Tomatenketchup unterrühren. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Alles mit Safran oder Kurkuma bestäuben und gut mit den Zutaten vermengen. Das Fleisch wieder zurückgeben und alles noch ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann servieren.