Zwiebeln schälen und hacken, Speck würfeln, Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Bohnen verlesen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

In heißer Butter Zwiebel- und Speckwürfel anbraten. Mit Mehl bestäuben, keine Farbe annehmen lassen und mit Brühe aufgießen. Kartoffeln und Bohnen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Fondor würzen und bei milder Hitze gar kochen. Abschmecken, evtl. auch mit Essig und Zucker.

Zuletzt die Bratwürste in Schmalz anbraten und auf den Eintopf legen.

Dazu passt Bier und Brot.