Lachs - Meerrettich - Muffins

4 Zweig/e	Dill
4 TL	Meerrettich, scharfer
1	Zitrone(n), Saft davon
1 TL	Zucker
1 Prise	Pfeffer
250 g	Lachsfilet
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver, gehäuft
200 g	Schmand
80 g	Butter geschmolzen
1 TL	Salz
2	Ei(er)

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen.

Dill kleinschneiden, mit Meerrettich, Zitronensaft, Zucker und Pfeffer verrühren. Lachs in 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit der Marinade mischen und 30 Minuten marinieren.

Die übrigen Zutaten zu einem Teig rühren. Je 1 EL Teig in die Muffinform füllen, dann ein paar Lachswürfel darauf legen und wieder 1 EL Teig darüber füllen.

20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.05.07
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