Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Ente
)
| 1 | Ente, junge |
| Salz und Pfeffer | |
| 0,38 Liter | Wasser, kochendes |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die vorbereitete Ente waschen und trocken tupfen. Dann innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen, mit dem kochendem Wasser übergießen und für 2 1/2 Stunden in den Backofen geben. Die Ente von allen Seiten braun und knusprig braten.
Eine halbe Stunden vor Ende der Garzeit die Ente auf den Grillrost des Ofens legen. In den Backofen zurück schieben und den Bräter zum Auffangen des Fetts darunter stellen. Die Ente mit etwas kaltem Wasser beträufeln und zu Ende braten. Dadurch wird die Haut schön knusprig.
Dazu empfehle ich Kartoffelknödel und Blaukraut.
Die vorbereitete Ente waschen und trocken tupfen. Dann innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen, mit dem kochendem Wasser übergießen und für 2 1/2 Stunden in den Backofen geben. Die Ente von allen Seiten braun und knusprig braten.
Eine halbe Stunden vor Ende der Garzeit die Ente auf den Grillrost des Ofens legen. In den Backofen zurück schieben und den Bräter zum Auffangen des Fetts darunter stellen. Die Ente mit etwas kaltem Wasser beträufeln und zu Ende braten. Dadurch wird die Haut schön knusprig.
Dazu empfehle ich Kartoffelknödel und Blaukraut.
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Kommentare anderer Nutzer
secondhandy 
sagt:
sagt: 24.02.2008 10:03
Danke geht wirklich fix
silke0264 
sagt:
sagt: 10.09.2008 15:22
Hallo
Kann ich das auch mit Pute machen da wir Ente nicht mögen
Silke
Kann ich das auch mit Pute machen da wir Ente nicht mögen
Silke
Schlafmurmel
sagt:
sagt: 16.11.2008 13:46
Hilfreicher Kommentar:
war sehr lecker, die soße hab ich mit etwas Rotwein verfeinert, und vorher natürlich das fett abgeschöpft mittels fettkanne, sonst wär es zu Fett gewesen
silke0264
sagt:
sagt: 27.12.2008 16:04
Hallo
Super lecker das Rezept nur meine Ente war mist ich gebe dir volle Punktzahl Super
Super lecker das Rezept nur meine Ente war mist ich gebe dir volle Punktzahl Super
konradruehle 
sagt:
sagt: 27.12.2008 17:15
silke0264
sagt:
sagt: 27.12.2008 20:06
Hallo
Richtig gemacht hab ich alles aber die Ente war halt vom fleisch halt nicht die beste gibt es ja auch bei den Vichern
Richtig gemacht hab ich alles aber die Ente war halt vom fleisch halt nicht die beste gibt es ja auch bei den Vichern
konradruehle
sagt:
sagt: 27.12.2008 20:34
hobbykoch150265
sagt:
sagt: 25.01.2009 12:11
Hilfreicher Kommentar:
hallo
ich fülle die ente noch mit apfel und orangenscheiben und bestreiche sie am schluss noch mit honigwasser das die haut noch knuspriger wird. einen guten wünsche ich
servus ritschi
ich fülle die ente noch mit apfel und orangenscheiben und bestreiche sie am schluss noch mit honigwasser das die haut noch knuspriger wird. einen guten wünsche ich
servus ritschi
Würzi
sagt:
sagt: 20.10.2009 17:56
Ein sehr gutes Entenrezept, das ich gerne in den Speiseplan aufgenommen habe. Einfach zum Nachkochen; habe lediglich das Fett abgeschöpft und die Soße mit "Soße zu Geflügel" verfeinert.
sprachwerkstatt 
sagt:
sagt: 09.11.2009 18:44
Hilfreicher Kommentar:
Endlich mal ein Rezept ohne Füllungen
und eine klare "Zubereitungsangabe" ohne viel Schnickschnack!
Vielen Dank dafür.
Grüßle Sprachwerkstatt
und eine klare "Zubereitungsangabe" ohne viel Schnickschnack!
Vielen Dank dafür.
Grüßle Sprachwerkstatt
astma29
sagt:
sagt: 22.11.2009 16:48
Hallo , zum ersten mal ist sie!!! im Backofen.
Soll der Bräter die ganze Zeit offen sein?
So ich liebe Ente und hoffe sie wird so lecker wie von allen anderen beschrieben +++es liegt an mir ;-))
Soll der Bräter die ganze Zeit offen sein?
So ich liebe Ente und hoffe sie wird so lecker wie von allen anderen beschrieben +++es liegt an mir ;-))
konradruehle
sagt:
sagt: 23.11.2009 09:50
Nicoise 
sagt:
sagt: 10.12.2009 13:17
Hallo,
eine super Ente!! Vielen Dank...Perfekt!
Hab der Ente noch den Bauch mit Majoran und Äpfel gefüllt. Dazu gabs dann Knödel und Rotkohl und die leckere Sauce.
Viele Grüße....Nicoise
eine super Ente!! Vielen Dank...Perfekt!
Hab der Ente noch den Bauch mit Majoran und Äpfel gefüllt. Dazu gabs dann Knödel und Rotkohl und die leckere Sauce.
Viele Grüße....Nicoise
Fussel76
sagt:
sagt: 11.12.2009 11:23
Sehr sehr lecker - habe in meinem Leben noch nicht so viele Enten gemacht, aber mit dem Rezept gelingen sie garantiert! Dankeschön
Fussel
Fussel
Eftelya09 
sagt:
sagt: 27.12.2009 14:00
Hallo ihr Lieben,
ich habe jetzt einige Enten Rezepte gelesen und habe mich für eine Mischung aus diesem und einer Knoblauch-Ente mit Petersilie entschieden. Was mich allerdings verwirrt ist, bei diesem Rezept steht einfach mit Wasser übergiesen bei anderen steht mit Olivenöl bestreichen ohne Wasser... Was ist der Unterschied? Kann mir jemand sagen, was wofür gut ist?
Danke sehr.
Ansonsten heisst es jetzt für mich abwarten :) die Ente ist in der Röhre *hihihi*
Gruß
Eftelya
Bewertung gibts nach dem Kosten :) wobei aus mix von beiden Rezepten, kann auch in die Hose gehen!
Daumen drücken bitte!
ich habe jetzt einige Enten Rezepte gelesen und habe mich für eine Mischung aus diesem und einer Knoblauch-Ente mit Petersilie entschieden. Was mich allerdings verwirrt ist, bei diesem Rezept steht einfach mit Wasser übergiesen bei anderen steht mit Olivenöl bestreichen ohne Wasser... Was ist der Unterschied? Kann mir jemand sagen, was wofür gut ist?
Danke sehr.
Ansonsten heisst es jetzt für mich abwarten :) die Ente ist in der Röhre *hihihi*
Gruß
Eftelya
Bewertung gibts nach dem Kosten :) wobei aus mix von beiden Rezepten, kann auch in die Hose gehen!
Daumen drücken bitte!
Eftelya09
sagt:
sagt: 27.12.2009 17:06
hallo an alle nochmal,
die Ente haben wir gerade verputzt, habe aus dem Entenfett die Soße gemacht, in dem ich 3 Lorbeerblätter hineinhab und Schuss Rotwein und Rum. Hab das ganze mit etwas Mehlwasser gebunden.
War prima :) und schön knusprig!!!
Dankeeee
Germany 5 Points!
die Ente haben wir gerade verputzt, habe aus dem Entenfett die Soße gemacht, in dem ich 3 Lorbeerblätter hineinhab und Schuss Rotwein und Rum. Hab das ganze mit etwas Mehlwasser gebunden.
War prima :) und schön knusprig!!!
Dankeeee
Germany 5 Points!
joplin
sagt:
sagt: 03.01.2010 18:45
Supereinfach, superlecker! Vielen Dankdafür :)
millefeuille
sagt:
sagt: 16.02.2010 16:06
hallöchen
letzten Sonntag gabs die Ente bei uns.Wir haben uns sehr die Finger geleckt.Hätte leider etwas knuspriger sein können.Trotz allem-es roch wie an Wehnachten!Wunderbares-einfaches Rezept.
Vielen Dank
letzten Sonntag gabs die Ente bei uns.Wir haben uns sehr die Finger geleckt.Hätte leider etwas knuspriger sein können.Trotz allem-es roch wie an Wehnachten!Wunderbares-einfaches Rezept.
Vielen Dank
Schnuffi78
sagt:
sagt: 07.04.2010 23:49
Hallo!
Super Rezept. Vielen Dank!
Endlich wieder Ente essen knusprig und lecker.
LG Biggi
Super Rezept. Vielen Dank!
Endlich wieder Ente essen knusprig und lecker.
LG Biggi
Stilika
sagt:
sagt: 30.07.2010 17:08
Meine erste Ente :) einfach super. Ein ganz simples Rezept mit grossartigem Resultat. Das wird mein absolutes Lieblings-Entenrezept :)
LG
Stilika
LG
Stilika
sydney13
sagt:
sagt: 05.10.2010 16:35
Ist das mit der hohen Temperatur und 2,5h nicht etwas lang? Habe schon viele Enten gemacht,hat nicht so lange gedauert. Gebe in die Ente Beifuss,nur Salz,keinen Pfeffer und mehr Wasser wegen der Sosse. Mit Thüringer Klössen und Rotkohl.
konradruehle
sagt:
sagt: 06.10.2010 15:01
sydney13
sagt:
sagt: 11.10.2010 17:39
Hallöchen,mache die Ente am Sonntag mal genau nach Anleitung.Mann lernt ja nie aus. Grüssle Manu
aveffer
sagt:
sagt: 15.10.2010 19:53
Hallo,
das Rezept könnte von mir sein.
Die Ente fülle ich mit 1 geschälten Apfel. Zum binden der Soße mache ich ein Mehlteiglein und gebe einen aufgelösten Bratensaft von Maggi dazu. Ich schöpfe nur ganz wenig Fett ab, sonst verschwindet der gute Entengeschmack. In die Soße gebe ich noch frischgemahlenen schwarzen Pfeffer rein. Dazu gibt selbstgemachte Reibeknödel und Blaukraut.
Morgen ist es wieder soweit - hab mir heute eine frische Ente vom Bauern geholt. (Am Sonntag ist Kirta/Kirchweih)
Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.
Schönen Abend noch.
das Rezept könnte von mir sein.
Die Ente fülle ich mit 1 geschälten Apfel. Zum binden der Soße mache ich ein Mehlteiglein und gebe einen aufgelösten Bratensaft von Maggi dazu. Ich schöpfe nur ganz wenig Fett ab, sonst verschwindet der gute Entengeschmack. In die Soße gebe ich noch frischgemahlenen schwarzen Pfeffer rein. Dazu gibt selbstgemachte Reibeknödel und Blaukraut.
Morgen ist es wieder soweit - hab mir heute eine frische Ente vom Bauern geholt. (Am Sonntag ist Kirta/Kirchweih)
Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.
Schönen Abend noch.
bierleiche
sagt:
sagt: 23.10.2010 12:48
hallo,
hier ein absoluter kochanfänger. gehört die ente gefroren ins rohr oder soll sie davor aufgetaut werden?
hier ein absoluter kochanfänger. gehört die ente gefroren ins rohr oder soll sie davor aufgetaut werden?
Hobbykoch10
sagt:
sagt: 23.10.2010 15:30
bierleiche
sagt:
sagt: 23.10.2010 16:36
Hobbykoch10
sagt:
sagt: 23.10.2010 20:00
bierleiche
sagt:
sagt: 23.10.2010 21:08
konradruehle
sagt:
sagt: 24.10.2010 08:58
bierleiche
sagt:
sagt: 24.10.2010 10:06
24.10.2010 18:51
Hallo,
die Ente war superlecker und einfach in der Herstellung.
Wir hatten Rotkohl und Klöse dazu.
Bilder sind hochgeladen.
Danke für das Rezept
Gruß
Amboss110
die Ente war superlecker und einfach in der Herstellung.
Wir hatten Rotkohl und Klöse dazu.
Bilder sind hochgeladen.
Danke für das Rezept
Gruß
Amboss110
kallepautz
sagt:
sagt: 20.11.2010 18:26
Hallo, bin Neuling ..
wie und wann taue ich die Ente am Besten auf?. Will sie morgen Mittag servieren und hab sie eben tiefgefroren gekauft. Beste Grüße! Kalle
wie und wann taue ich die Ente am Besten auf?. Will sie morgen Mittag servieren und hab sie eben tiefgefroren gekauft. Beste Grüße! Kalle
Jesus4Life
sagt:
sagt: 01.12.2010 22:55
kallepautz
sagt:
sagt: 02.12.2010 00:14
Hilfreiche Antwort:
Ich habe sie am Abend noch aus dem Kühlschrank genommen und in den ca. 15°C kühlen Flur gestellt ... am nächsten Moregn gegen halb 10 war sie immernoch leicht gefrohren ... habe auch ein Problem mit der Wassermenge gehabt .. zwischenzeitlich hab ich Wasser abgießen müssen, da der Vogel nur im Bräter rumschwamm und zur Suppenente verkam .. trotzdem hat es geschmeckt .. hab sie mit Apfelwürfel und Zwiebeln gefüllt und mit Orangensaft statt Wasser zwischendurch abgelöscht, das gab ne leckere Note - auch für die Soße später.
Jesus4Life
sagt:
sagt: 02.12.2010 00:33
Mayayako
sagt:
sagt: 12.12.2010 19:32
Das war meine erste ganze Ente, die ich machen musste, weil mein Freund sie fälschlicheerweise gekauft hatte. Ich hatte echt Angst mich da dran zu trauen, aber mit diesem einfachen Rezept ging es dann. Ich hatte sie ca. 2 Stunden drin. Das Fleisch war saftig und die Haut teilweise richtig kross.
Tolles Rezept, vielen Dank!
Ach ja, ich habe aus dem Saft aus dem Bräter eine Soße gemacht: 300 ml Wasser dazu, etwas Pfeffer, mit Stärke gebunden und 1 EL Preiselbeeren rein.
Das Fett habe ich nicht abgeschöpft, aber das was innen aus der Ente lief (weil ich sie nicht zugesteckt hatte) habe ich abgesiebt.
Tolles Rezept, vielen Dank!
Ach ja, ich habe aus dem Saft aus dem Bräter eine Soße gemacht: 300 ml Wasser dazu, etwas Pfeffer, mit Stärke gebunden und 1 EL Preiselbeeren rein.
Das Fett habe ich nicht abgeschöpft, aber das was innen aus der Ente lief (weil ich sie nicht zugesteckt hatte) habe ich abgesiebt.
mellahartung
sagt:
sagt: 16.12.2010 21:27
Sorry für die frage aber was sind 0,38L??meinst du 380ml??
Ich muss kurz fristig eine Ente zu Weihachten machen ich wurde 30Jahre lang bekocht was so sachen an geht und habe wenig plan
Also bitte keine blöden Sprüche danke schon mal
Ich muss kurz fristig eine Ente zu Weihachten machen ich wurde 30Jahre lang bekocht was so sachen an geht und habe wenig plan
Also bitte keine blöden Sprüche danke schon mal
konradruehle
sagt:
sagt: 17.12.2010 09:48
smartdriver
sagt:
sagt: 25.12.2010 04:02
20.12.2010 16:55
Hallo Konradruehle,
habe mir Dein Rezept als Favorit für Weihnachten herausgesucht.
Eine Frage habe ich: Läßt Du den Deckel des Bräters weg?
Ich habe sonst bei Gänsebrust und -keulen zuerst mit Deckel gegart.
Dadurch hat sich die Bratzeit verkürzt.
Meinst Du, dass ich bei dieser Vorgehensweise die Bratzeit auch
verkürzen kann?
LG Christel
habe mir Dein Rezept als Favorit für Weihnachten herausgesucht.
Eine Frage habe ich: Läßt Du den Deckel des Bräters weg?
Ich habe sonst bei Gänsebrust und -keulen zuerst mit Deckel gegart.
Dadurch hat sich die Bratzeit verkürzt.
Meinst Du, dass ich bei dieser Vorgehensweise die Bratzeit auch
verkürzen kann?
LG Christel
Tutmoses
sagt:
sagt: 22.12.2010 08:36
Hallo,
man braucht keinen Deckel drauf machen. Wichtig ist bei möglichst niedrigen Temperaturen garen(180Grad) und immer wieder begießen. Ca 1/2 Stunde vor Ende der garzeit ein Handtuch zwischen die Bachofentür machen, damit der Dampf entweichen kann und die Ente schon knusprig wird.
Gutes gelingen wünscht Tutmoses
man braucht keinen Deckel drauf machen. Wichtig ist bei möglichst niedrigen Temperaturen garen(180Grad) und immer wieder begießen. Ca 1/2 Stunde vor Ende der garzeit ein Handtuch zwischen die Bachofentür machen, damit der Dampf entweichen kann und die Ente schon knusprig wird.
Gutes gelingen wünscht Tutmoses
Nina2807
sagt:
sagt: 22.12.2010 11:26
Hallo,
muss man einen Bräter benutzen oder geht es auch mit einem Backblech, was vielleicht einen Tick höher ist als normale??.
LG
Nina
muss man einen Bräter benutzen oder geht es auch mit einem Backblech, was vielleicht einen Tick höher ist als normale??.
LG
Nina
DieNaive
sagt:
sagt: 23.12.2010 09:24
Hallo,
ich würde dieses Rezept gerne zu Heilig Abend morgen ausprobieren.
Meine Ente wird 2.300 Gramm haben....Reicht da die angegebene Zeit?
Schon mal Danke und ein Frohes Fest
Nicole
ich würde dieses Rezept gerne zu Heilig Abend morgen ausprobieren.
Meine Ente wird 2.300 Gramm haben....Reicht da die angegebene Zeit?
Schon mal Danke und ein Frohes Fest
Nicole
mechaniker39
sagt:
sagt: 24.12.2010 07:31
DieNaive
sagt:
sagt: 25.12.2010 12:14
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Kario69
sagt:
sagt: 18.04.2011 16:10
Ich bin ja mal gespannt wie mein Entchen wird.. =)
Liegt grade im Ofen, habe aber noch eine Apfelfüllung dazu gemacht und Uhhhhhhhhiiii das schnuppert so schön sobald der Ofen aufgeht ;)
Ich bin gespannt
Lg Kari
Liegt grade im Ofen, habe aber noch eine Apfelfüllung dazu gemacht und Uhhhhhhhhiiii das schnuppert so schön sobald der Ofen aufgeht ;)
Ich bin gespannt
Lg Kari
AntjeV01
sagt:
sagt: 22.04.2011 22:13
Wenn ich Lust habe, tu ich ein paar getrocknete Aprikosen in die Ente oder den Fonds und pürriere diese zum Schluß. Das ergibt dann gleich eine Supersoße und ist auch gebunden. Der Geschmack ist Klasse und es ist super einfach.
LG
Antje
LG
Antje
Teufelsgulasch
sagt:
sagt: 23.10.2011 14:25
Hallo Konrad,
ich möchte dein leckeres Entenrezept ausprobieren und wollte nur mal fragen wlche Einstellung gibst du dem Backofen, Unterhitze, Oberhitze, beides oder Umluft? Bin ein Neuling was Entenbraten angeht und möchte doch das er perfekt wird wie bei dir.
Danke für Deine Antwort.
ich möchte dein leckeres Entenrezept ausprobieren und wollte nur mal fragen wlche Einstellung gibst du dem Backofen, Unterhitze, Oberhitze, beides oder Umluft? Bin ein Neuling was Entenbraten angeht und möchte doch das er perfekt wird wie bei dir.
Danke für Deine Antwort.
ruthiecooks
sagt:
sagt: 07.11.2011 04:28
Haben die Ente am Freitag gegessen. Einfach aber fantastisch! Wirds jetzt oefters geben. Danke fuers Rezept. V. G. Ruthiecooks
simon9402
sagt:
sagt: 04.12.2011 22:28
Wäscht sich das Gewürz nicht von der Ente ab,wenn man sie gleich nach dem einlegen in den Topf mit kochendem Wasser übergießt?
LG simon 9402
LG simon 9402
chillilady
sagt:
sagt: 20.12.2011 12:30
Ich hab letzte Woche das Entenrezept ausprobiert und war restlos begeistert. So einfach und lecker!!!
Ich hab die Ente noch mit Apfel- und Zwiebelstücken gefüllt und die restliche Füllung um die Ente in den Bräter gelegt.
In die Soße hab ich noch Orangensaft gegeben und mit Mehl abgebunden
Dazu Klöße und Rotkohl - einfach perfekt
Dafür 5 Sterne für Dich und
liebe Grüße
Chillilady
Ich hab die Ente noch mit Apfel- und Zwiebelstücken gefüllt und die restliche Füllung um die Ente in den Bräter gelegt.
In die Soße hab ich noch Orangensaft gegeben und mit Mehl abgebunden
Dazu Klöße und Rotkohl - einfach perfekt
Dafür 5 Sterne für Dich und
liebe Grüße
Chillilady
26.12.2011 07:59
Hi,
5 Sterne auch von mir,bin total begeistert!!!
LG Andrea
5 Sterne auch von mir,bin total begeistert!!!
LG Andrea
ulimaus67
sagt:
sagt: 26.12.2011 16:29
probiere gerade dieses Rezept aus,endlich mal eins ohne viel Schickschnack
hoffentlich wirds bei mir auch lecker
hoffentlich wirds bei mir auch lecker
fettsackel
sagt:
sagt: 26.12.2011 16:42
Hab die ente schon letztes jahr gemacht,war ein voller erfolg:-)
die beiden enten für heute sind schon ne stunde im ofen,wir freuen uns schon alle drauf....für die soße habe ich die innereien angebraten,passiert,mit wasser und rotwein abgelöscht, mit bratensoße extra und creme fraiche abgeschmeckt.....einfach super lecker.....
dazu gibt es bei uns ganz klassich rotkohl,klöse und feldsalat........
ach ja weihnachten ist doch was schönes mit einem leckerm essen,lieben menschen und einem schönen rotwein......
allen hier noch eine schöne zeit......
und vielen dank für das super leckere rezept.......
habe 5 sterne gegeben.....:-)
lg
Fettsackel
die beiden enten für heute sind schon ne stunde im ofen,wir freuen uns schon alle drauf....für die soße habe ich die innereien angebraten,passiert,mit wasser und rotwein abgelöscht, mit bratensoße extra und creme fraiche abgeschmeckt.....einfach super lecker.....
dazu gibt es bei uns ganz klassich rotkohl,klöse und feldsalat........
ach ja weihnachten ist doch was schönes mit einem leckerm essen,lieben menschen und einem schönen rotwein......
allen hier noch eine schöne zeit......
und vielen dank für das super leckere rezept.......
habe 5 sterne gegeben.....:-)
lg
Fettsackel
Schlafmurmel
sagt:
sagt: 12.02.2012 14:03
ich gebe volle Punktzahl für dieses Rezept, es hat wahnsinnig lecker geschmeckt, nur mir der Soße hatte ich so meine Probs, habe einfach eine blinde soße aus dem Päckchen genommen und das fand ich nicht so toll, gibts dazu ne alternative?
Aber die Ente war echt toll ist auch nicht mehr viel übrig geblieben
lg
Schlafmurmel
Aber die Ente war echt toll ist auch nicht mehr viel übrig geblieben
lg
Schlafmurmel
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Schade, dass Du in Deinem Rezept nichts über das Machen der Sauce geschrieben hast.
Liebe Grüße,
Peugeot-Cabriolady
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