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Lachs - Avocado - Röllchen
Vorspeise
Zutaten
| 1 | Avocado(s), reife |
| 1 kleine | Zitrone(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Blatt | Gelatine, weiße |
| 80 g | Joghurt |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| 8 Scheibe/n | Lachs, geräucherter |
| 150 g | Feldsalat |
| 1 | Schalotte(n) |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 4 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Avocado schälen, Stein entfernen, Fruchtfleisch herausholen, mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Gelatine 5 Minuten einweichen.
Avocado mit dem Joghurt pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft u Knoblauch abschmecken. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und mit etwas Avocadocreme mischen, verrühren und dann langsam unter die restliche Creme ziehen. Im Kühlschrank etwa 20 Minuten angelieren lassen.
Die Lachsscheiben ausbreiten, jeweils etwas von der Creme aufstreichen, zusammen rollen und etwa 1 h im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Feldsalat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und mit einer Vinaigrette aus einer sehr feingehackten Schalotte, Essig, Salz, Pfeffer und Öl vermengen.
Die Lachsröllchen schräg halbieren und mit dem Feldsalat anrichten.
Dazu: frisches Baguette und ein Glas Beaujolais.
Avocado mit dem Joghurt pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft u Knoblauch abschmecken. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und mit etwas Avocadocreme mischen, verrühren und dann langsam unter die restliche Creme ziehen. Im Kühlschrank etwa 20 Minuten angelieren lassen.
Die Lachsscheiben ausbreiten, jeweils etwas von der Creme aufstreichen, zusammen rollen und etwa 1 h im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Feldsalat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und mit einer Vinaigrette aus einer sehr feingehackten Schalotte, Essig, Salz, Pfeffer und Öl vermengen.
Die Lachsröllchen schräg halbieren und mit dem Feldsalat anrichten.
Dazu: frisches Baguette und ein Glas Beaujolais.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
die Lachs-Avocadoröllchen gab es zum Osterbrunch, deshalb habe ich den angemachten Feldsalat weggelassen und nur ein paar Blättchen für die Deko verwendet.
Die Röllchen kamen sehr gut an und eignen sich an heißen Sommertagen auch als komplettes leichtes Abendessen auf der Terrasse.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
die Lachs-Avocadoröllchen gab es zum Osterbrunch, deshalb habe ich den angemachten Feldsalat weggelassen und nur ein paar Blättchen für die Deko verwendet.
Die Röllchen kamen sehr gut an und eignen sich an heißen Sommertagen auch als komplettes leichtes Abendessen auf der Terrasse.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
Hi Richensa,
diese Röllchen waren eine der Vorspeisen im gestrigen Menue und sind super angekommen.
Da es in unserem Stadtchen jedoch nirgends Feldsalat gab musste ich mich mit anderen Salatsorten begnügen.
Die Ölmenge habe ich halbiert, nicht wegen der Kalorien sondern weil sie m. E. sonst den Salat erdrückt hätte.
Danke für dieses Rezept und
liebe Grüße
knobi
diese Röllchen waren eine der Vorspeisen im gestrigen Menue und sind super angekommen.
Da es in unserem Stadtchen jedoch nirgends Feldsalat gab musste ich mich mit anderen Salatsorten begnügen.
Die Ölmenge habe ich halbiert, nicht wegen der Kalorien sondern weil sie m. E. sonst den Salat erdrückt hätte.
Danke für dieses Rezept und
liebe Grüße
knobi
diese Vorspeise habe ich zu meinem Geburtstag zubereite, und es ist toll angekommen, vielen dank dafür
Hallo,
danke für das tolle Rezept. Die Lachs-Avocado-Röllchen habe ich in mein Weihnachtsmenü aufgenommen. Meine Gäste waren total begeistert. Wird es wieder geben.
Lg Kathy
danke für das tolle Rezept. Die Lachs-Avocado-Röllchen habe ich in mein Weihnachtsmenü aufgenommen. Meine Gäste waren total begeistert. Wird es wieder geben.
Lg Kathy
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Hab genau nach Rezept gearbeitet, ist super gelungen. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle und leckere Idee!!
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evlys
17.05.2010 10:32 Uhr