Zucchini - Puffer mit Räucherlachs

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300 g	Zucchini
1 m.-große	Kartoffel(n)
1 EL	Kürbiskerne
1 EL	Mehl
4 EL	Crème fraîche
4 Scheibe/n	Lachs, geräucherter
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Butterschmalz oder Öl zum Braten

Zubereitung

Zucchini putzen, Kartoffel schälen. Beides fein raspeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kürbiskerne klein hacken. Das Ei verquirlen und mit dem Mehl und den Kürbiskernen unter das geraspelte Gemüse ziehen.

Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Puffer machen und von beiden Seiten knusprig braten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier das überschüssige Fett abtropfen lassen.

Die Puffer mit Crème fraiche und den Räucherlachsscheiben anrichten und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.05.07
Rezept-Statistiken:	10.854 (25)* gelesen 57 (1)* gespeichert 538 (2)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

franquin

Mitglied seit 06.04.2006
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Kommentare anderer Nutzer

Tama1

sagt:

11.03.2012 18:35

War sehr lecker. Allerdings war die Konsistenz bisschen zu flüssig obwohl ich die Flüssigkeit der Zucchini abgegossen habe. Habe daher noch mehr Mehl und noch ein Ei genommen damit es besser hält.

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Tama1

sagt:

11.03.2012 18:36

Ach und noch vergessen: Portionen 4 soll aber nicht als Hauptspeise für 4 Personen gedacht sein oder?
Weil wir haben diese Menge zu zweit weggegessen und waren zwar nicht mehr hungrig aber auch nicht "übersättigt". Und ich zähl uns nicht zu den Leuten die riesige Portionen essen.

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franquin

sagt:

11.03.2012 18:39

Ja, das ist mir auch schon passiert, kommt scheinbar auf die Frische der Zucchini an (bin mir aber nicht sicher). Wir lassen sie nach dem Ernten meist ein paar Tag liegen.

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franquin

sagt:

11.03.2012 18:41

Wir essen das gerne am Abend und nicht als richtige "Hauptmahlzeit". Dafür könnte es tatsächlich etwas "wenig" sein :-)

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