Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Mandel - Tarte
Aprikosenvariante der Tarte Tatin
)
| 125 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Butter |
| 450 g | Aprikose(n) |
| 3 EL | Mandel(n), gehobelt |
Zubereitung
Aus Mehl, Salz, 50 g Zucker, dem Eigelb und 70 g Butter einen Mürbeteig bereiten und mindestens 1 h kalt stellen.
Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Die restliche Butter (ca. 30 g) in einer feuerfesten Tarte -Form (D: 22 cm) auf dem Herd schmelzen. Den restlichen Zucker mit den Mandelblättchen mischen, in der Butter leicht bräunen, Aprikosenspalten rosettenförmig darauf verteilen.
Teig auf die Größe der Form ausrollen, auf die Aprikosen legen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 - 35 Minuten knusprig backen.
Wichtig ist, dass man den Kuchen sofort nach dem Backen auf eine Kuchenplatte stürzt. Ist er abgekühlt, bleibt er an der Form und kann nicht mehr in einem Stück herausgenommen werden.
Wenn man den Kuchen noch leicht warm als Dessert servieren möchte, schmeckt etwas Vanilleeis sehr gut dazu. Als Kuchen zum Kaffee ist ein Kleckschen Sahne nicht zu verachten.
Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Die restliche Butter (ca. 30 g) in einer feuerfesten Tarte -Form (D: 22 cm) auf dem Herd schmelzen. Den restlichen Zucker mit den Mandelblättchen mischen, in der Butter leicht bräunen, Aprikosenspalten rosettenförmig darauf verteilen.
Teig auf die Größe der Form ausrollen, auf die Aprikosen legen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 - 35 Minuten knusprig backen.
Wichtig ist, dass man den Kuchen sofort nach dem Backen auf eine Kuchenplatte stürzt. Ist er abgekühlt, bleibt er an der Form und kann nicht mehr in einem Stück herausgenommen werden.
Wenn man den Kuchen noch leicht warm als Dessert servieren möchte, schmeckt etwas Vanilleeis sehr gut dazu. Als Kuchen zum Kaffee ist ein Kleckschen Sahne nicht zu verachten.
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Kommentare anderer Nutzer
Richensa 
sagt:
sagt: 29.07.2009 19:07
sokrue 
sagt:
sagt: 30.07.2009 15:48
elestar 
sagt:
sagt: 02.11.2009 14:27
hallochen, eine frage:kann man das auch mit aprikosen aus der dose machen?
Schulz-Margrander
sagt:
sagt: 25.07.2010 22:28
Diese leckere Tarte ist DIE Entdeckung des Monats! Heute haben wir den Kuchen zum vierten Mal gebacken und waren wieder mal begeistert, ebenso wie unsere Gäste. Nicht zu süß, schön saftig, dazu geschlagene Sahne, einfach super! Ich verwende zum Backen keine Tarteform, sondern eine ofenfeste beschichtete Bratpfanne, was immer bestens funktioniert. Fünf Stern von mir!
Rainer
Rainer
Hyde
sagt:
sagt: 17.03.2011 20:01
Ich hab meine Pieform noch nie auf den Herd gestellt. Geht das echt in Ordnung?
Und was würde ich denn machen, wenn ich nur eine Springform hätte?
Freue mich schon darauf, das Rezept auszuprobieren!
Und was würde ich denn machen, wenn ich nur eine Springform hätte?
Freue mich schon darauf, das Rezept auszuprobieren!
Richensa
sagt:
sagt: 18.03.2011 19:15
Eine Springform würde ich nicht auf den Herd stellen, denn es ist ja wichtig, dass nichts ausläuft.
Wie deine Vorschreiberin könntest du eine ofenfeste Bratpfanne nehmen.
In Frankreich wird auf alle Fälle die Form auf die Flamme gestellt, ich habe eine gute emaillierte Tarte-/Pieform, die jeden Pfennig wert ist.
Gutes Gelingen! ;-)
Wie deine Vorschreiberin könntest du eine ofenfeste Bratpfanne nehmen.
In Frankreich wird auf alle Fälle die Form auf die Flamme gestellt, ich habe eine gute emaillierte Tarte-/Pieform, die jeden Pfennig wert ist.
Gutes Gelingen! ;-)
gourmand66 
sagt:
sagt: 23.07.2011 14:19
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